L’Entêté des Brasseurs du Monde

L’Entêté des Brasseurs du Monde
28 Juin 2014

L’Entêté
Dunkel Bock
6% alc/vol
500 ml
Brasseurs du Monde

 

La Dunkel Bock est une bière de type lager traditionnellement brassée en Bavière (Allemagne). Il s’agit d’un style très malté et de couleur foncée. L’Entêté des Brasseurs du Monde a été créée dans cette lignée : elle propose un aspect sombre (des reflets rubis apparaissent lorsqu’on la porte devant la lumière) et une mousse abondante qui disparait somme toute assez vite.

Au nez, des notes de caramel et de céréales surgissent.

La première gorgée confirme ces impressions en révélant des saveurs de caramel, de céréales rôties, de chocolat noir. Une amertume florale intéressante ressort également du lot en fin de bouche.  Le corps malté est assez consistant mais le tout est quand même assez mince, donnant une impression de légèreté (peut-être apportée par le type d’eau utilisé?).

 

Appréciation générale : Très beau produit des Brasseurs du Monde. Bel équilibre entre intensité et douceur qui rend la bière facile à boire. J’aime bien l’amertume des houblons qui supporte les saveurs rôties de grains grillés.

 

17/20

 

Simon

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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