Porter Coco Chipotle

Porter Coco Chipotle
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09 Juin 2014

Porter Coco Chipotle
Porter
7,5% alc/vol
750 ml
Dunham

 

Nous dégustons ce soir un Porter Coco Chipotle provenant du bottle release du 3e anniversaire de la microbrasserie Dunham. Ce qui surprend au premier abord est le collet de mousse couleur café latté très consistante qui a une tenue remarquable et qui laisse de la dentelle sur les parois du verre. La bière est noire, possédant toutefois de légers reflets rubis à la base du verre.

Le nez est composé des arômes de café, de grains rôtis et de café au lait.

En bouche, les saveurs onctueuses du café prédominent tout en laissant place au goût crémeux du lait de coco. Les sucres résiduels en bouche renforcent cette impression. Les piments se font subtils en arrière-goût, faisant ressentir un léger picotement sur la langue ainsi qu’une chaleur au fond de la gorge.

 

Appréciation générale : C’est une belle bière avec une certaine originalité. Par contre, il nous a semblé que la première fois que nous en avons bu, c’est-à-dire au tap takeover de Dunham au Restaurant-Bar le Cactus à Québec, elle goûtait vraiment plus le chipotle, tandis que ce soir c’était plus subtil. Tout de même, un beau produit qui mérite le détour.

 

Note : 17/20

 

Par Manuel et Simon

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Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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