Stout imperial russe vieilli en fut de bourbon par Dunham

12 Juin 2014

Stout impériale russe vieillie en fut de bourbon
stout impériale
9,5 %
343 ml
Microbrasserie Dunham

Cette bière provient d’un bottle release de la microbrasserie à l’occasion de son 3eme anniversaire. C’est un produit excessivement rare.

Le breuvage est d’un noir très dense et la mousse est enlevante, avec ses nuances de chocolat au lait. Au nez, c’est une explosion de vanille, de café, de chocolat, de chaleur d’alcool et de bourbon. C’est de toute beauté.

En bouche, tout commence par un envahissement de notes de vanille. Le bourbon se fait valoir fortement! La bière est très ronde, c’est génial. Un peu de chocolat noir, et un torrent de café amer en arrière-goût qui perdure très, très longtemps. Je suis un grand fan de bières vieillies en fut, et celle-ci est un autre exemple du véritable potentiel de cette technique. Tout le long, la chaleur d’alcool est puissante et nous rappelle la forte teneur éthylique de ce produit. 17,5/20

Par Manuel et Philippe