Françoise Lelièvre de la microbrasserie de l’Île d’Orléans

03 Juil 2014

Françoise Lelièvre
IPA belge avec bretts
6,5%
500 ml
Microbrasserie de l’Île d’Orléans

Cette bière m’intrigue énormément… Elle fait partie des saisonnières de la brasserie et, si je ne m’abuse, c’est la deuxième année qu’elle est embouteillée. Ainsi, nous avons un intéressant cocktail sur papier : levure belge, blé, beaucoup de houblons, et brettanomyces. Venant d’une micro qui ne joue pas forcément dans l’originalité la plus crue, c’est encore plus intriguant!

Alors je me lance. La bière est d’un orange foncé difficile à décrire (j’ai le mot « sale » en tête). La mousse, dense, forme un beau collet qui tient bien. Elle laisse une jolie dentelle sur son chemin. Le liquide est assez voilé. Ça sent tellement que j’ai des effluves fruités qui m’arrivent au nez alors que j’écris ces lignes!

Au nez, surprise! Ça sent les fruits tropicaux comme l’ananas et les fruits de la passion. Y aurait-il un houblon comme le citra, le simcoe ou le galaxy dans la confection?

En bouche, ohlàlà c’est très difficile à décrire. La gorgée n’est même pas avalée qu’une bonne acidité vient picoter ma langue. Les fruits tropicaux sont présents, mais plus discrets et rejoints par de nombreux éléments : le citron, l’orange, des notes poivrées et épicées, et une texture particulière de blé en bouche. L’amertume est moyenne et prend le relais en arrière-goût, avec un goût… rustique difficile à objectiver. Elle laisse une importante sécheresse en bouche.

Appréciation générale : C’est un mélange très complexe, cette IPA. Je croyais qu’elle contenait de la brett, mais je ne reconnais pas leur signature caractéristique au nez ou en bouche (difficile à faire avec toutes les saveurs qu’elle contient). Par contre, l’acidité importante laisse présager la présence de lactobacillus. Si vous lisez ce test et avez goûté la bière en question (ET que vous savez ce qu’elle contient!), ça serait gentil de m’en glisser un mot! Pour finir, malgré une complexité louable, elle manque de « drinkability » qui m’incite à me précipiter sur la prochaine gorgée. Ça n’en fait pas une mauvaise bière pour autant, loin de là. Note : 17/20.

Par Manuel Lavoie-April