Fun Noir d’Aux Fous Brassant by Simon Rioux in Aux Fous Brassants, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Stout, Styles de bières, Tests de bières 20 Juil 2014 Fun Noir Dry Stout 4,5% alc/vol 500 ml Aux Fous Brassant Je déguste le Stout embouteillé par la microbrasserie Aux Fous Brassant : il s’agit d’un Dry Stout avec le faible pourcentage d’alcool de 4,5%. La bière est couleur marron très foncé. Un beau collet de mousse beige et crémeux maintient sa place. Les arômes de grains rôtis, de café et de chocolat sont ce qui compose le bouquet. En bouche, c’est sensiblement les mêmes saveurs que celles détectées au nez. J’ajouterais peut-être la vanille à la liste. Les céréales torréfiées prennent la plus grande place. Le corps de la bière est mince et celle-ci est assez pétillante. En fin de bouche, on retrouve une acidité de malts grillé assez présente. La finale fait ressortir encore une fois ce côté, valsant avec l’amertume d’un café froid. Appréciation générale : Belle interprétation du style Dry Stout. Je vous avoue que cette bière m’a surpris, je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bien fait! Mon accord-maison avec un fromage brie fonctionne assez bien je trouve : le côté crémeux du fromage compense la sécheresse apportée par le Stout. C’est le genre de bière qu’il serait facile d’enfiler plusieurs pintes de suite dans pub puisque c’est assez léger tout en nous proposant des saveurs intéressantes. Pour avoir dégusté cette bière plusieurs fois, certains brassins sont meilleurs que d’autres (dommage qu’ils ne soient pas égaux d’une fois à l’autre), certains des moins bons laissant ressortir abondamment des notes métalliques ainsi que de malts foncés acides. 15/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:St-Ambroise Black IPA de McAuslan St-Ambroise Black IPA Black […] Posted in Tests de bières, McAuslan, Styles de bières, IPA, Black IPA (IPA noire)Double Catnip de Noctem Double CatnipDouble IPA9% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NoctemPatience de la Barberie et Matera PatienceBière sauvage6,5% […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Wild Ale, Matera Brasseurs TonneliersLignes de mort de Messorem Bracitorium Lignes de mortNEIPA6,4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Messorem BracitoriumPaper Chase de Beau’s Paper ChaseAle au bois de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Beau's (Ontario)Félin Plaisir de Noctem et Bas-Canada Félin PlaisirDouble NEIPA8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), Noctem, NEIPA, Brasserie du Bas-Canada Note 75 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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