Moussaillon du Naufrageur by Manuel Lavoie-April in Le Naufrageur, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) 07 Sep 2014 La Moussaillon Witbier au thym-citron 4,5% 500 ml Microbrasserie Le Naufrageur Voici une autre bière du naufrageur! Elle semble être différente de ses consoeurs Witbier par l’ajout d’épices alternatives. J’apprécie les efforts du Naufrageur pour se démarquer en ajoutant toutes sortes d’ingrédients uniques à leur bière! Ainsi une fois dans le verre la couleur jaune-orangé est caractéristique du style. La bière est légèrement voilée, et une surprenante quantité de bulles remontent à sa surface, sur laquelle siège un bon collet de mousse dense typique des bières au blé (en regardant les ingrédients j’ai vu qu’elle n’en contient pas. Moi qui pensais que c’était un ingrédient nécessaire des blanches!). Au nez, les premières odeurs sont celles de la levure typiquement belges et ses notes d’abricot, de foin, etc. Ensuite, on perçoit clairement les notes citronnées du breuvage. Il y a effectivement un côté « herbe », mais difficile de percevoir spécifiquement le thym. En bouche, c’est vraiment surprenant. Je m’attendais à un liquide acide, mais je suis dans l’erreur. Les levures goûtent un peu, mais ce qui marque c’est la sécheresse apportée par l’épice. C’est décidément vraiment spécial! Je manque de mots pour décrire. Un corps soyeux, qui roule un peu en bouche, ne laisse pas indifférent. Le citron et l’abricot sont les notes fruitées principales. L’arrière-goût est subtil, peu amer et rappelle un peu les grains frais et le poivre. Il ne reste vraiment pas longtemps sur la langue, nous incitant immédiatement à une autre gorgée. Appréciation générale : Je l’avoue, je suis biaisé. Je n’aime pas beaucoup la coriandre dans les witbiers, et le fait que d’autres épices la remplacent dans cette bière, ça « score » pour moi. La Moussaillon ne joue pas exactement dans le même profil aromatique que les witbiers normales, c’est tout à son honneur. Par contre je ne peux m’empêcher de remarquer qu’il y a un manque d’intensité des saveurs. Le tout est un peu fade… Pour être meilleure, le thym-citron pourrait être ajouté à des mélanges d’épices plutôt qu’utilisé en solo. Note : 14/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:Mureivski de BG Brasserie Urbaine MureivskiAssemblage sauvage […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Assemblage, Wild AlePaul de Dunham Paul Wild Ale 5% alc/vol750 […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Pale Ale, Pale Ale, Wild AleRenard du Ketch RenardRed Ale5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale, Le KetchGosaïc de l’Esprit de Clocher GosaïcGose houblonnée3,8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Gose, L'Esprit de ClocherDernière Volonté de Dieu du Ciel! 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C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 85 % Ligue majeure de Boréale 18 Sep 2023 - Boréale, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 83 % La Petite peste de Boréale 18 Sep 2023 - Boréale, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières 83 % Lager Cola de Robin et Matera 18 Sep 2023 - Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Lager foncée, Matera Brasseurs Tonneliers, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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