Scie Trouillarde des Brasseurs du Temps

07 Oct 2014

Scie Trouillarde
Double à la citrouille
7% alc/vol
750 ml
Les Brasseurs du Temps

 

Deuxième bière à la citrouille que nous dégustons cette année! Il s’agit de la fameuse Scie Trouillarde, excellente dans nos souvenirs.

Visuellement la bière est brune avec de gros reflets bourgognes (l’étiquette affiche la couleur blonde pour la bière, c’est très certainement une erreur!) et un collet de mousse beige consistant mais peu épais repose sur le dessus de la bière. On peut observer de petits filets de bulles remonter à la surface.

Dans l’encolure du verre, la bière dégage des arômes de caramel, d’épices (cannelle, clou de girofle, muscade, anis), de dattes, de prunes et de raisins secs.

En bouche, on retrouve le même cocktail assez complexe. La fin de bouche est dominée par le pain d’épices, tout en épices (évidemment!) et en caramel. On goûte facilement les fruits secs, saveurs dans lesquelles la citrouille est sans doute cachée. La citrouille étant un fruit qui ne goûte pas beaucoup à la base, est difficile à cerner (surtout dans une bière bien épicée) mais celle-ci apporte sans doute un peu à la texture qui est soyeuse à souhait. Un aspect plus «graine de citrouille rôtie» rappelant même un peu les noix est également présent. Malgré la diversité de saveurs retrouvées, ça se boit très très bien, l’arrière-goût de pain d’épice s’estompant au bout d’un moment après la gorgée.

 

Appréciation générale : Très bonne bière à la citrouille. Le tout est très bien dosé dans cette bière. Nous avons particulièrement noté l’anis qui est présent en arôme mais pas trop en bouche (ce qui aurait pu être envahissant) ; parfaitement intégré. N’oubliez pas de la laisser réchauffer un peu pour la goûter à son plein potentiel. Nous avons dégusté une tarte à la citrouille maison tout de suite après cette bière et ça s’accorde très bien, surtout avec les épices!

 

17/20

 

Par Manuel et Simon