Sofie de Goose Island by Manuel Lavoie-April in Assemblage de saison, Goose Island (Chicago), Saison, Styles de bières 30 Oct 2014 Sofie Saison : Assemblage de bières vieillies en barrique 6,5% 765 ml Goose Island Dégustée à environ 8 degrés Maintenant que Goose Island n’est plus indépendant, nous pouvons enfin avoir certains de leurs produits, comme cette Sofie, qui a reçu de superbes commentaires depuis son arrivée au Québec. Elle contient 20% de bière belge affinée en fut de vin avec de la peau d’orange. Le visuel est irréprochable : bière de couleur citrique, subtilement voilée et assez fortement gazéifiée. La mousse au sommet tient bon. Au nez, on sent les saveurs épicées de la levure belge, le citron, l’orange et aussi des odeurs me rappelant les bonbons. Je sens aussi des pommes et des odeurs sucrées rappelant le miel des champs. En bouche, le tout est légèrement pétillant. Les saveurs de citron, d’orange et de poivre sont douces et équilibrées. La vanille fait son apparition, ainsi que des notes vineuses. La bière est sèche, mais un peu sucrée malgré tout. La levure belge, rappelant les saisons, est présente mais n’est pas du tout envahissante. La Sofie n’est ni très acide, ni très amère. L’arrière-goût est constitué de notes de bois, de foin et de gazon. La levure sauvage supposément incorporée à cette bière me semble timide au final! Appréciation générale : D’un équilibre quasi indécent, et d’une complexité incomparable, cette bière a tout pour elle. Si vous êtes un fan de saisons belges et que vous cherchez quelque chose de plus complexe, vous avez un choix à ne pas négliger ici! Note : 17,5/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:Saison Fleurs Sauvages d’Été de Dunham Saison Fleurs Sauvages […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., SaisonVin d’orge pâle de l’Hermite Vin d’orge […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Barley Wine, L'HermiteAnicet Addiction de Auval Anicet AddictionBière de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Wild Ale, AuvalOne-Eyed Willy de Pixel One-Eyed WillyIPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, PixelGose de la Pécheresse Gose Gose 4,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Weizen (bière de blé de style allemand), Gose, La PécheresseMoby Dick du Corsaire Moby Dick Witbier 4,6% […] Posted in Tests de bières, Corsaire, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 85 % Vallée d’Auval 10 Avr 2024 - Auval, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières 88 % Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage 10 Avr 2024 - Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières 83 % Bourriche de Nano Cinco et le Ketch 10 Avr 2024 - IPA, Le Ketch, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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