Apocalypse des Brasseurs RJ

15 Nov 2014

Apocalypse
Stout impérial
9% alc/vol
341 ml
Les Brasseurs RJ

 

C’est le retour de l’Apocalypse des Brasseurs RJ en bouteille, et en 341 ml! Auparavant, je ne l’avais aperçu qu’en 750 ml. Très belle étiquette aussi en passant!

L’Apocalypse est noire et l’épaisse (mais qui se dissipe tout de même rapidement) mousse est carrément brune. C’est très alléchant! Au nez : arômes assez puissant de torréfaction ainsi que de chocolat noir et au lait. En bouche, le chocolat, les grains brûlés et le café espresso (tous bien amers) se partagent la vedette. L’amertume est bien prononcée (rappelant un peu le pamplemousse rose!) et les saveurs de brûlé et de rôti restent longtemps au palais et sur la langue. Un tangent «fruit rouge» style canneberge légèrement acides me surprend aussi car je ne me souvenais plus (ou je ne l’avais peut-être tout simplement jamais détecté) de cet aspect. Un aspect épicé et «levuré» légèrement poussiéreux est aussi présent (on indique levures anglaises et belges sur l’étiquette mais je n’aurais pas pu les identifier). Un peu de caramel au beurre et de mélasse aussi en se forçant les papilles. Une incroyable texture crémeuse et quelques relents sucrés de vanille polissent la dégustation et rendent le tout vraiment délicieux.

 

Appréciation générale : Belle intensité et belle complexité! Au moment où j’ai découvert les bières de microbrasserie, ça a été tout un coup de cœur pour moi, les stouts impériaux étant un de mes styles favoris. Je me souviens en avoir bu une quantité déraisonnable avec Manuel Lavoie-April et Frédéric Marois-Lefebvre car de plus, cette bière est disponible à peu près partout où les Brasseurs RJ distribuent. À mon goût, la meilleure de RJ! Un ultime et éternel classique! 18/20.

 

Simon