Buteuse Brassin Spécial de Trou du Diable by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Trou du Diable, Wild Ale 21 Nov 2014 Buteuse Brassin Spécial Triple vieillie en fût de brandy 10% alc/vol 750 ml Trou du Diable Une Buteuse Brassin Spécial c’est pour un évènement spécial! Nous nous ouvrons donc ce qui est considéré comme l’une des meilleures bières du Québec à l’occasion de l’anniversaire de Manuel! Comme c’est la première fois que nous y goûtons, nous sommes très impatients de voir ce que nous réserve le Père Buteux cette fois! Dans nos verres, la bière est couleur pêche, avec un léger collet de mousse qui la surplombe. Au nez, on sent des arômes de «cuir» qui proviennent des brettanomyces et des senteurs de pomme (cidre de pomme). Il y a aussi, plus en arrière-plan, des arômes de miel, de caramel et de foin, avec un léger effluve «surette» de cerise. En bouche, wow! Tout d’abord, on a affaire à quelque chose d’assez complexe. Les saveurs prédominantes sont celles des brettanomyces (pommes, cerises, cuir) qui procurent une acidité qui reste assez longtemps en bouche. On a également des saveurs de malt sucré, mielleux et de caramel au beurre qui forment le corps de la bière. Les abricots, les pêches ressortent aussi, référant plus à la Buteuse originale qui est une triple belge. Un côté épicé ressort bien, se mélangeant aux autres saveurs. Sinon, en arrière-bouche, des saveurs de vanille, de tannins du bois et de foin sont présentes. Il y a également une légère amertume (qui s’allie à merveille avec le côté boisé!) qui persiste jusqu’en finale avec des saveurs de céréales et de miel. L’acidité reste jusqu’à la fin de la dégustation aussi. L’alcool est extrêmement bien camouflé pour une bière à 10% et les saveurs sont tellement exquises que ça se boit tout seul! Appréciation générale : C’est une excellente bière, ça c’est certain! Très bien équilibrée, juste assez de mordant et de légèreté à la fois. Un de nos gros coups de cœur en tout cas, à la hauteur de sa réputation! Ne vous laissez pas intimider par son prix, elle en vaut définitivement le coup, surtout pour le temps des fêtes qui s’en vient. N’hésitez pas si vous la croisez! 19/20. Par Simon et Manuel En lien avec ce que vous venez de lire:Not So Doomed Après Tout de Messorem Bracitorium Not So Doomed Après ToutNE […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, NEPA, Messorem BracitoriumZéphyr de Brasserie Alpha Zéphyr Session IPA3,8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, Brasserie AlphaDouble Malédiction du Saint-Bock Double Malédiction Double […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Stout, Stout sucré, Saint-BockIch Bin Ein Berliner des Brasseurs Illimités Ich Bin Ein […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), Berliner WeisseCitra Weisse du Castor Citra Weisse Hefeweizen 5% […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), WeissbierBerliner Weisse de Shelton Berliner WeisseBerliner […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Berliner Weisse, Bièrerie Shelton Note 95 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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