La Sauvagine

La Sauvagine
27 Nov 2014

Comme les fromages fins font des accords particulièrement intéressants avec la bière, nous avons décidé d’ajouter une section « Fromages fins » au site web de L’amateur de bière! Nous ne nous prenons pas pour des experts accords/bières mais nous voulons simplement vous donner des idées de dégustation et partager celles que nous ferons avec vous. Sur ce, bon appétit!

Donc, le premier fromage à être décortiqué sur notre site, La Sauvagine, fromage à pâte molle de la fromagerie Alexis de Portneuf est accompagnée d’une bière des Brasseurs du Temps, Le bouillon de la Chaudière, une bière de type Weizen (de blé donc).

La Sauvagine est un fromage bien salé à la texture crémeuse. Une bouché de ce doux fromage au goût de beurre et un peu mielleux, accompagne plutôt bien notre weizen des BDT par son côté onctueux et crémeux, comme le fromage. Une belle combinaison que nous vous recommandons! Essayez de prendre une bouché immédiatement avant et après une bonne gorgée de bière, les saveurs salées de La Sauvagine ressortiront si mangé après tandis que la douceur et le côté céréalier de la bière sera accentué si le fromage est mangé avant la gorgée.

Bonne dégustation!

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Philippe Lavoie-April

Aîné de notre groupe d’amateur et aussi originaire de Trois-Pistoles, Bas-Saint-Laurent, mais j’habite présentement à Rimouski. Les produits plus exclusifs et limités sont un peu plus difficiles d’accès pour moi mais j’ai tout de même accès à plusieurs excellents produits. De plus, j’ai la chance d’avoir quelques petites microbrasseries près de chez moi. J’ai toujours apprécié la bonne bière mais je suis vraiment tombé amoureux des bières de micros par le billet de mon frère qui m’en a fait découvrir plus d’une. Comme quoi ce n’est pas toujours l’aîné qui apprend des choses aux plus jeunes!

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