Seigneur Noir des Brasseurs du Monde by Simon Rioux in Brasseurs du Monde, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 22 Nov 2014 Seigneur Noir Stout impérial 11,5% alc/vol 341 ml Les Brasseurs du Monde Ça fait assez longtemps (trop longtemps devrais-je dire) que je n’ai pas dégusté cette excellente bière. Elle fait partie de la gamme Grands Connaisseurs avec le Trinqueur (Scotch Ale), l’Ale de Hardy (Vin d’orge) et la plus récente, l’Occulte (Weizenbock). La bière est évidemment noire, avec un collet de mousse couleur moka. Au nez, on sent des arômes de chocolat, de vanille, d’érable, de mélasse, de raisins, de prunes, d’anis… Certains arômes d’épices et de fruits peuvent rappeler le Trinqueur. En bouche, on retrouve une bière très très complexe, combinant saveurs de pain brûlé, de fruits (raisins secs, prunes, cerises, petits fruits…), de sucre (mélasse, caramel, eau d’érable, chocolat noir et au lait…) et de torréfaction. Il y a également un léger aspect fumé en arrière-plan. Des épices telles que l’anis surtout (mais sans doute bien d’autres) occupent une place de choix dans le breuvage également. C’est un stout extrêmement sucré, on ne se le cachera pas, avec de fortes saveurs de vanille en finale. Un houblon, un peu herbacé, nous suit tout le long de la dégustation, apportant une amertume qui s’allie bien aux saveurs de café et de boisé. La texture est onctueuse, épaisse, veloutée, liquoreuse (et je pourrais sans doute trouver beaucoup d’autres qualificatifs!). L’alcool, pour une bière nous observant du haut de ses 11,5%, est assez bien dissimulée quoique goûteuse en finale et procurant une chaleur croissante pendant la dégustation. Pour amateur averti! Appréciation générale : Si vous êtes un amateur de stout, et de ce qui se fait de sucré, de complexe et d’intense dans la bière (comme moi), il faut absolument que vous essayez cette Seigneur Noir! Je trouve que la phrase à l’endos de l’étiquette résume bien l’aura qui émane autour de cette bière: «Craint par certains, adulé par d’autres, le Seigneur Noir trace son chemin, marquant à jamais ceux qui le croisent». 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Le Baron noir du Trou du Diable Le Baron noir Porter […] Posted in Tests de bières, Trou du Diable, Styles de bières, Porter, Porter baltiqueUrubu d’À la Fût Urubu IPA 6,3% […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, IPA, NEIPAH.J.B. de Beemer H.J.B. 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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