Raccoon du Naufrageur by Simon Rioux in Black IPA impériale, IPA, Le Naufrageur, Styles de bières, Tests de bières 29 Déc 2014 Raccoon Black IPA impériale 10% alc/vol 500 ml Le Naufrageur Voici le retour en bouteille d’une bière du Naufrageur créée en hommage à un navire devenu célèbre grâce à ses exploits de guerre : la Raccoon, une Black IPA impériale qui titre 10% d’alcool! La Raccoon est noire et un gargantuesque collet de mousse couleur moka émerge du goulot de la bouteille. À travers cet épais crémage, des arômes herbacés et sapineux de houblon sont perceptibles. Les malts dégagent des senteurs de grains brûlés, torréfiés et de chocolat. En bouche, c’est assez amer. Le côté rôti/grillé, torréfié et chocolat noir très soutenu ainsi que les houblons herbacés et citronnés soutiennent cette amertume assez puissante. Il y a également des notes de chocolat au lait et de caramel salé qui rendent la bière bien crémeuse (de l’avoine est ajouté à la recette). Il y a également un peu de fumé là-dedans. De subtiles nuances de réglisse, de bonbon et de purée de banane arrivent éventuellement. Un aspect floral nous envahi le palais en arrière-bouche en plus de l’amertume. L’alcool ressort un peu en finale mais ça s’intègre bien aux saveurs sans qu’il ne soit dérangeant malgré son gros 10%. Appréciation générale : Je trouve l’équilibre entre le style stout et IPA très bien réussi : ça pourrait autant être un stout très houblonné qu’une IPA dans laquelle on a incorporé des malts grillés et chocolat. Superbe bière! 17/20. Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Marionnette de Ras l’Bock MarionnettePilsner […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, Ras L'Bock1865 Saint-Félicien de la Chouape 1865 Saint-Félicien Lager […] Posted in Tests de bières, La Chouape, Styles de bières, Lager pâleTom Green Cherry Milk Stout de Beau’s Tom Green Cherry Milk […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Stout, Stout sucré, Brasserie Beau's (Ontario)Nokturn des Brasseurs du Nord Nokturn Black IPA 6% […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, IPA, Black IPA (IPA noire)Mae West de la Barberie Mae WestSweet […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Stout, Stout sucréSIR Popov de Brasserie Général SIR Popov Stout impérial […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Stout, Stout impérial Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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