Le Hérisson de Trou du Diable by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière sure/acide, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trou du Diable, Wild Ale 16 Jan 2015 Le Hérisson Assemblage de saisons sûres 5,4% alc/vol 750 ml Le Trou du Diable Nouveau brassin spécial de Trou du Diable : le Hérisson! Pleins de bons commentaires ont été émis sur cette bière alors nous avons bien hâte d’y goûter! Celle-ci est blonde et légèrement voilée. Un mince collet de mousse crémeux repose sur le dessus de la bière. Au nez, ça sent l’aspect «funky» des levures sauvages qui rappelle les pommes ainsi que le citron et les malts mielleux. En bouche, la bière tourne beaucoup autour des saveurs de bretts et de pommes vertes. En début de gorgée, l’acidité est assez puissante pour finalement s’évaporer en fin de bouche avec les saveurs plus délicates (mais quand même très consistantes) de malt et de miel (le sucre vient rétablir l’équilibre avec l’acidité). La pomme et le citron sont les saveurs fruitées que l’on goûte le plus pendant la dégustation. Le Hérisson est quand même assez acide mais l’acidité varie tout au long de la dégustation et sert à merveille les saveurs de la bière. Le boisé provenant du vieillissement en barriques surgit vers la fin de la gorgée et reste bien en arrière-bouche. Appréciation générale : C’est définitivement une très bonne bière, très ronde et possédant des saveurs bien consistantes malgré une acidité relativement puissante. Chaque saveur est très riche et rend le Hérisson un pur délice à déguster. 17,5/20. Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Scotch Lager de Maltstrom Scotch LagerScotch […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager foncée, Scotch ale, MaltstromSimplement Strata d’À l’Abordage Simplement StrataNEIPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, À l'AbordageRebelle de Brasseur de Montréal Rebelle Ale belge 6,5% […] Posted in Tests de bières, Brasseur de Montréal, Styles de bières, Ale ambrée, Ambrée de style belgeKing Cogne de Kruhnen King Cogne Pale ale de […] Posted in Tests de bières, Kruhnen, Styles de bières, Pale Ale, Pale AleDroit au Cœur de la Brasserie du Bas-Canada Droit au CœurNEIPA6,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasserie du Bas-CanadaSession IPA à l’ananas de Riverbend Session IPA à […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, IPA, India Session Ale, Riverbend Note 87,5 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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