Soeur Marie Barbier de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans

31 Jan 2015

Sœur Marie Barbier
Witbier (Blanche de froment d’inspiration belge)
5% alc/vol
500 ml
Microbrasserie de l’Île d’Orléans

 

Une Witbier pour nous en cette fin d’après-midi! Celle-ci est de couleur banane avec l’aspect embrumé typique des bières de blé. Un léger collet de mousse laisse s’échapper quelques effluves. Ça sent principalement les céréales et les fruits jaunes (banane, citron, poire). Il y a également un léger aspect épicé mais je vous dirais que c’est un bouquet assez timide dans l’ensemble.

En bouche, les saveurs fruitées rappelant la banane, l’ananas, la poire et le citron Le blé prend beaucoup de place, ça goûte presque le foin ou la paille! Ça fait assez rustique en tout cas, dans le style. Le côté épicé ressort également, pour rester en arrière-bouche même après la gorgée, avec des saveurs de coriandre, de poivre et de levure. Une très légère amertume florale arrive aussi en fin de gorgée. L’onctuosité de la bière (presque crémeuse) va à ravir avec le blé et les esters qui ressortent (légères saveurs de gomme balloune et de banane) malgré un corps relativement mince.

 

Appréciation générale : Je trouve qu’elle est assez différente des autres Witbier québécoises. Peut-être un peu moins axée sur les saveurs de fruits mais plutôt plus vers le blé qui lui,  possède une longueur en bouche très agréable. À mon avis, le côté tropical (ananas principalement) aurait pu être poussé un peu plus pour procurer une autre dimension à la bière mais elle est quand même très bien comme ça! Si je travaillais sur une ferme et que j’avais envie d’une pause et bien je choisirais probablement cette bière (si on exclue le style saison, qui m’est très cher)! Elle doit être très satisfaisante en temps de canicule! 16/20.

 

Simon