Stout au Café de la Barberie

Stout au Café de la Barberie
13 Jan 2015

Stout au Café
Stout
5,5% alc/vol
500 ml
La Barberie

 

Le Stout au Café (équitable) de la Barberie est un brassin limité. Le liquide est foncé, entièrement noir en fait. J’observe un collet de mousse de taille modérée à la couleur beige qui risque de coller à ma moustache. Au nez : arômes de café bien sûr, de chocolat et de vanille. Il y a quelque chose rappelant les cendres et le brûlé là-dedans également. En bouche, c’est environ les mêmes saveurs qui sont retrouvées. Très doucement, les grains torréfiés s’allient avec ces saveurs de chocolat, de café latté, de vanille, de caramel et de cendre. Les grains torréfiés procurent une légère acidité à la bière. L’amertume est très légère. Ce stout au café n’est pas trop sucré non plus car la bière devient très sèche en finale.

 

Appréciation générale : C’est un bon stout lorsqu’on désire un stout bien délicat et crémeux. C’est toujours un plaisir de déguster cette bière sur la terrasse de la Barberie accompagnée de leur Stout Double Chocolat, leur Stout à la Cerise, leur Stout à l’Orange, etc. Je vous invite à aller y faire un tour dans les mois de juillet/août, c’est une destination de choix niveau microbrasserie à Québec. 16,5/20.

 

Simon

Note
82,5 %
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Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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