Blanche de l’Ermitage d’Hopfenstark by Simon Rioux in Hopfenstark, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) 15 Fév 2015 Blanche de l’Ermitage Witbier 5% alc/vol 750 ml Hopfenstark J’apprécie beaucoup la microbrasserie Hopfenstark, donc lorsqu’on en a à Québec, je saute sur l’occasion! C’est la première fois que je déguste la Blanche de l’Ermitage, qui est leur interprétation de la Witbier belge. La bière est d’un jaune serin éclatant dans lequel on peut apercevoir quelques filets de bulles malgré l’aspect voilé. Un mince collet de mousse coiffe le tout. Le bouquet respire de loin les céréales sucrées, les fleurs et le miel avec cette légère acidité citronnée. Les arômes sont assez puissants. En bouche, c’est assez remarquable et surprenant! La bière est ronde et bien équilibrée. À chaque gorgée s’agencent saveurs de citron, d’écorce d’orange, de pêche, d’abricot, de banane verte et de poire avec l’aspect très sucré des grains, du pain frais et du miel. C’est très floral également. C’est une Witbier très sucrée que l’on a ici, le miel ressortant beaucoup. Les levures belge et un cocktail d’épices (dont la coriandre, le clou de girofle et le poivre sont les plus marquants) se pointent le nez en fin de bouche avec une acidité citrique. La texture est crémeuse et la gazéification très peu intense. La finale n’est pas très longue, ne laissant pratiquement aucun arrière-goût. Appréciation générale : Wow! C’est sans doute une des meilleures Witbier qu’il m’ait été donné de déguster. Ce que j’aime chez elle c’est la richesse de ses saveurs ainsi que ses relents sucrés omniprésents pendant toute la dégustation. Je la recommande à tous les amateurs de bières douces, à tous les amateurs de bières sucrées, à tous les amateurs de Witbier et à ceux qui croient que les Witbier sont ennuyeuses… je la conseille à tous les amateurs de bière autrement dit! 17,5/20. Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Héron de l’Octant HéronPale Ale américaine […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, L'Octant Microbrasserie, NEPAWeisse d’Archibald Weisse Weizen 5% […] Posted in Tests de bières, Archibald, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), WeissbierElephanta d’Alpha et Senses Brewing ElephantaLassi IPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux épices, IPA, Brasserie AlphaLa Kombu royale de Pit Caribou Kombu royale Porter […] Posted in Pit Caribou, Porter, Porter robust (impérial)IPL des Profondeurs de Nouvelle-France IPL des ProfondeursIndia […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Microbrasserie Nouvelle-France, India Pale Lager (IPL)S.S. Transylvania de Kruhnen S.S. 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Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 75 % Chevalier Vert d’Albion 23 Nov 2023 - Albion, Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 83 % My Lord d’Albion 23 Nov 2023 - Albion, Barley Wine, Style britannique, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 80 % Les jardins d’Albion 23 Nov 2023 - Albion, Kölsch, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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