Red Sashes 2014 de Dunham

17 Fév 2015

Red Sashes 2014
Vin de seigle vieilli en barrique de rhum
10%
341 ml
Dunham

Cela fait un certain temps que cette édition spéciale de la Red Sashes est sortie, et il me fait un plaisir de la déguster aujourd’hui!

Au verre, la bière est sans effervescence et sans mousse, comme j’avais entendu dire! L’aspect opaque est presque boueux et la couleur du liquide oscille entre le rouge et le brun.

Au nez, il y a de puissantes saveurs sucrées de caramel, de fruits foncés, de sucre de canne, d’alcool été de vanille.

En bouche, le produit est très complexe. On est subjugué au départ par de douces saveurs caramélisées, ainsi que par des raisins secs. Ensuite, un côté épicé et assez fruité prend le dessus, pour finalement laisser la place aux arômes de bois, de vanille et d’alcool. Le tout est très amer et sucré. La finale est en chaleur d’alcool.
Appréciation générale : C’est un produit intéressant. Il semble manquer un peu de travail par contre. Elle est assez débalancée pour le moment. Et je ne dis pas ça à cause du fait qu’elle est sans gazéification! L’alcool est peut-être trop présent et rend les autres saveurs moins appréciables. Cela reste une belle surprise de Dunham. Note : 15 /20

Par Manuel Lavoie-April