Samichlaus de la Brauerei Schloss Eggenberg (SAQ)

16 Fév 2015

Samichlaus
Doppelbock
14% alc/vol
330 ml
Brauerei Schloss Eggenberg (Autriche)

 

Il fallait absolument que je déguste cette bière cet hiver et puisqu’il neige aujourd’hui (au moment où je la déguste!), je me suis dit que ce serait le bon moment : voici la Samichlaus, la fameuse bière autrichienne disponible en SAQ qui titre 14% d’alcool.

La Samichlaus est de couleur ambrée, très foncée. Des reflets rubis et caramel rendent la bière très agréable à regarder. Le collet de mousse est inexistant. Au nez : des arômes très prononcés de sucre d’orge, de mélasse, de caramel écossais, de tire d’érable (etc.) avec une base bien maltée. On appréhende un peu la déferlante d’alcool à venir également. C’est très sucré, puissant et alléchant!

En bouche, c’est un cocktail sucré (sucre d’orge, cassonade, mélasse, caramel au beurre, toffee, érable encore une fois) très appuyé qui laisse par moment apparaître des notes de fruits (cerises, prunes, raisins, lime, baies, …). Le corps du breuvage est très corpulent : des saveurs de malt, de pain grillé, de mélasse, de noix et de chocolat se laissent appréhender jusqu’en arrière-bouche, desquelles découlent une certaine amertume probablement appuyée elle-même par des quelconques houblons. Des épices ressortent également (la rapprochant un peu de la Bière de Noël) : cannelle, gingembre, muscade, etc.

L’alcool, comme on peut s’y attendre, est extrêmement puissant mais, à mon avis, c’est vraiment bien intégré. Il y a des effluves qui peuvent rappeler le rhum par moment, ou le gâteau à base d’alcool. Des notes de vanille polissent l’ensemble de la bière, apportant cette petite touche extrêmement agréable. La texture est extrêmement liquoreuse ou même sirupeuse je dirais, on sent carrément une petite couche sucrée se former sur nos lèvres pendant la dégustation!

 

Appréciation générale : Ce n’est pas pour les doux! C’est une bière extrêmement complexe (je ne crois pas avoir réussi à mentionner toutes les saveurs présentes dans la Samichlaus dans cet article) et qui, malgré son extravagance, réussi à atteindre un équilibre, à l’extrême mais remarquable, entre alcool, sucre et amertume. C’est une bière à déguster lentement jusqu’à ce que sa température devienne plus élevée. Elle est très intense sur tous ses aspects mais réellement délicieuse. Cette bière s’agencerait sans doute à merveille avec un gâteau aux fruits de Noël. Un incontournable! 18/20.

 

Simon