Glace Noire de Brasserie Générale

08 Mar 2015

Glace Noire
Stout de glace aux cerises
9% alc/vol
500 ml
Brasserie Générale

 

Nouveauté chez la Brasserie Générale : la Glace Noire, un Stout de glace aux cerises. En théorie ça a l’air excellent. En espérant que le résultat le sera autant!

La Glace Noire est effectivement totalement noire. Le collet de mousse beige laisse des relais en forme de vagues sur les parois de mon verre.

Au nez, des notes de chocolat, de café et beaucoup de levure. Ça me laisse perplexe honnêtement.

En bouche, on goûte beaucoup la cerise. C’est un peu comme un bonbon à la cerise. Derrière cela, il y a un peu de saveurs de chocolat au lait sucré, de cacao en poudre, de grains torréfiés et de malts foncés légèrement acides. Un petit quelque chose d’épicé (la levure probablement) surgit avant que la Glace Noire nous laisse avec les mêmes saveurs qu’énumérées précédemment, qui sont assez douces en général et qui restent plus ou moins longtemps en bouche après la gorgée. De légères saveurs de caramel et de fruits secs (les raisins secs surtout) ressortent après plusieurs gorgées, peut-être des vestiges de sa glaciation (il ne faut pas oublier que c’est un Stout de glace!). Une chaleur d’alcool s’élève après un moment.

 

Appréciation générale : C’est bon mais je dirais que c’est un peu sous la moyenne des bières de micro au Québec. La saveur de cerise est toutefois très bien rendue, surtout dans un Stout, mais je trouve que pour un Stout en général justement, il se fait mieux. Les saveurs de chocolat et de café sont un peu en arrière-plan et il n’y a pas vraiment de subtilité. Comparativement à d’autres anciennes nouveautés de la microbrasserie, comme la Turbo Belge, c’est tout de même une belle réussite. Pour le prix (malgré que celui-ci soit justifié entre autres par sa glaciation, les cerises, etc.), je dirais que ça vaut plus ou moins la peine malheureusement, à moins que vous soyez curieux comme moi et que vous aimez goûter à toutes les nouveautés!

 

14/20

 

Simon