Glace Noire de Brasserie Générale by Simon Rioux in BG Brasserie Urbaine, Bière de Glace, Stout, Styles de bières, Tests de bières 08 Mar 2015 Glace Noire Stout de glace aux cerises 9% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Nouveauté chez la Brasserie Générale : la Glace Noire, un Stout de glace aux cerises. En théorie ça a l’air excellent. En espérant que le résultat le sera autant! La Glace Noire est effectivement totalement noire. Le collet de mousse beige laisse des relais en forme de vagues sur les parois de mon verre. Au nez, des notes de chocolat, de café et beaucoup de levure. Ça me laisse perplexe honnêtement. En bouche, on goûte beaucoup la cerise. C’est un peu comme un bonbon à la cerise. Derrière cela, il y a un peu de saveurs de chocolat au lait sucré, de cacao en poudre, de grains torréfiés et de malts foncés légèrement acides. Un petit quelque chose d’épicé (la levure probablement) surgit avant que la Glace Noire nous laisse avec les mêmes saveurs qu’énumérées précédemment, qui sont assez douces en général et qui restent plus ou moins longtemps en bouche après la gorgée. De légères saveurs de caramel et de fruits secs (les raisins secs surtout) ressortent après plusieurs gorgées, peut-être des vestiges de sa glaciation (il ne faut pas oublier que c’est un Stout de glace!). Une chaleur d’alcool s’élève après un moment. Appréciation générale : C’est bon mais je dirais que c’est un peu sous la moyenne des bières de micro au Québec. La saveur de cerise est toutefois très bien rendue, surtout dans un Stout, mais je trouve que pour un Stout en général justement, il se fait mieux. Les saveurs de chocolat et de café sont un peu en arrière-plan et il n’y a pas vraiment de subtilité. Comparativement à d’autres anciennes nouveautés de la microbrasserie, comme la Turbo Belge, c’est tout de même une belle réussite. Pour le prix (malgré que celui-ci soit justifié entre autres par sa glaciation, les cerises, etc.), je dirais que ça vaut plus ou moins la peine malheureusement, à moins que vous soyez curieux comme moi et que vous aimez goûter à toutes les nouveautés! 14/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Pompier de la Mouche PompierLager pâle4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, La MouchePatersbier de l’Ours Brun Patersbier Ale blonde […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belge, L'Ours BrunKhalif Fou de la Brasserie Dépareillée Khalif Fou Lager pâle 5,6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Américaine légère (macrobrasseries), Brasserie DépareilléeNi Ni de Dunham Ni NiWild Ale6,8% […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière expérimentale, Wild AleMixture de BreWskey MixtureDouble Oat Cream […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), BreWskey, Oat Cream IPAAnglaise de Menaud AnglaiseBitter4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bitter, Bitter, Menaud Note 70 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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