Jukebox Jazz vieillie sur chêne brassée chez Brasseur de Montréal by Simon Rioux in Ale ambrée, Ambrée, Brasseur de Montréal, Styles de bières, Tests de bières 08 Mar 2015 Jukebox Jazz vieillie sur chêne Ale Ambrée à l’américaine 5% alc/vol 341 ml Jukebox (Brasseur de Montréal) Voici une nouvelle version de la Jukebox Jazz, vieillie sur chêne! Je ne sais pas toutefois s’il s’agit d’un vieillissement en fût de chêne ou d’un vieillissement avec copeaux de chênes comme la Oak Aged de McAuslan car la seule différence qu’il y a avec la Jazz standard est une étiquette rouge sur le bouchon pour identifier la nouvelle version! Dans cet article, je ne décrirai pas tous les aspects de la bière puisque cela serait un peu redondant avec les notes de dégustation de la Jazz standard déjà présentes sur notre site (que vous pouvez consultez en cliquant sur le lien). Je me concentrerai plutôt sur les différences entre les deux versions. Au nez, il y a toujours ce petit arôme de pamplemousse qui s’allie avec les effluves de levures épicées. Il y a du caramel aussi, arôme auquel se mêlent sans doute les caractéristiques olfactives du bois de chêne. Certaines bouffées me rappelle pratiquement les graines de citrouille, un peu comme on peut le sentir dans certaines bières à la citrouille. C’est un bouquet bien plaisant à humer dont les senteurs possèdent une puissance modérée. En bouche, on retrouve une bière bien différente de l’originale. Certes, on peut déceler l’Ale ambrée en elle (qui se rapproche pratiquement de la Pale Ale avec ses saveurs un peu agrumées, herbeuses, avec une amertume relativement soutenue malgré qu’il y ait beaucoup de caramel) mais ses relations avec le chêne lui ont apporté une rondeur boisée qui la transforme drastiquement. On croirait presque que le pourcentage d’alcool est plus élevé qu’à l’origine puisque la bière semble plus corsée et le corps plus imposant. Des épices et du poivre viennent picoter la langue en fin de gorgée. Appréciation générale : C’est un exercice intéressant que de tenter de comparer les deux versions de la Jukebox Jazz. Personnellement, je crois que je préfère l’originale puisqu’elle est vraiment bien faite et que les accords bière-bouffe (et fromage) avec elle sont souvent concluants. Faisant plus qu’ajouter une simple dimension à la bière, le chêne vient totalement changer le décor avec son boisé omniprésent. Si vous le pouvez, dégustez les deux versions côtes-à-côtes pour mieux comparer! 16/20. Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Boldwin IPA Blanche de New Deal Boldwin IPA Blanche Wit […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), New DealLa Messagère aux Fruits de la Microbrasserie Nouvelle-France La Messagère aux Fruits Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sans gluten, Microbrasserie Nouvelle-FranceSainte-Bénite de Ponce Pilate de Ras l’bock Sainte-Bénite de Ponce […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Ras L'Bock, Pilsner tchèque, Pilsner allemande#Gatineau Is Trending de la Brasserie du Bas-Canada #Gatineau Is TrendingTriple […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Brasserie du Bas-Canada, Triple IPAPerséides de Pit Caribou Perséides Bière de […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Bière sure/acide, Wild AleTribale Session IPA de Mabrasserie Tribale Session IPA Session […] Posted in IPA, India Session Ale, Mabrasserie Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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