Blanche de Shawi de Trou du Diable

22 Avr 2015

Blanche de Shawi
Witbier
5% alc/vol
600 ml
Le Trou du Diable

 

Ce n’est pas une nouveauté mais la Blanche de Shawi effectue son retour en bouteille! Comme je n’y avais jamais goûté, je me penche donc aujourd’hui sur ce breuvage de Trou du Diable.

La bière est couleur soleil, bien voilée. On peut observer un col de mousse de taille moyenne ainsi qu’une bonne effervescence. Au nez, on peut respirer principalement des arômes de blé, de levure belge et de fruits (banane, citron). C’est un bouquet peu intense, délicat devrais-je plutôt dire.

En bouche, la bière goûte immédiatement le pain de blé. À ces saveurs céréalières omniprésentes s’ajoutent une touche poivrée de levure belge. Les notes épicées qui ponctuent chaque gorgée goûtent beaucoup la coriandre. C’est également fruité comme toute bonne Witbier : les saveurs de banane, de citron et de zeste d’orange sont les principales ressenties. La gazéification est vive mais lorsqu’elle disparaît, la place est comblée par une texture crémeuse de blé.

 

Appréciation générale : La Blanche de Shawi est vraiment très standard dans le style, pas que ce soit négatif en soi mais il est clair qu’elle ne ressort pas nécessairement du lot et que d’autres Witbier puissent être plus attrayantes, je pense entre autres à des alternatives comme la Dominus Vobiscum Blanche ou à la Blanche du Paradis. Son duo blé/levure est toutefois très bien réalisé et fait son charme selon moi. Elle est certes rafraîchissante (comme l’étiquette l’indique) mais je la trouve un peu générique pour être la première Witbier que je choisirais lorsque j’ai envie de ce type de saveurs personnellement. Ça reste tout de même un classique du style que les amateurs de Witbier devraient apprécier. 15/20.

 

Simon