Seigle et Miel de la Microbrasserie Coaticook

17 Juin 2015

Seigle et Miel
Ambrée de seigle et miel
5,4% alc/vol
500 ml
Microbrasserie Coaticook

 

Visuellement, la bière est ambrée : d’un roux foncé qui m’a l’air de cacher son aspect limpide qu’on aperçoit tout de suite devant la lumière. Le collet mousseux est mince.

Au nez : grains foncés légèrement torréfiés, caramel, miel et fleurs des champs. La touche épicée du seigle est également perceptible et ça n’annonce que du bon!

En bouche, la bière nous présente d’abord son côté céréalier, par moments un peu rustique et épicé (le seigle sans aucun doute) et par moments avec ses saveurs de caramel, de grains rôtis et légèrement torréfiés. La texture est assez mince mais cela procure à la bière une excellente buvabilité. Cette texture est un peu réchappée par le côté légèrement onctueux qui est apporté par le miel en finale. Le miel apporte aussi des saveurs qui rappellent par moment la pâtisserie, sans que cela ne soit trop sucré. Vers la fin de la gorgée on ressent aussi plusieurs épices (de la muscade et des clous de girofle ont été ajoutés au brassage d’après l’étiquette et selon ce que je goûte, c’est bien probable!).

 

Appréciation générale : Pas une mauvaise bière, elle possède en effet des propriétés plutôt rafraîchissantes (grâce à la minceur de son corps entre autres). Toutefois, je crois que cette qualité est aussi son défaut : la texture et le corps sont trop minces pour rendre honneur aux (vraiment délicieuses) saveurs de miel et de fleurs sauvages. Le seigle est un peu trop en retrait aussi je trouve. Pas mauvaise comme j’ai dit, elle possède un certain charme, mais je crois qu’elle gagnerait à être retravaillée dans l’optique de la rendre plus onctueuse, plus sucrée et d’accentuer les notes rustiques et épicées de seigle.

 

15,5/20

 

Simon