Wag the Wolf de la Brasserie Beau’s (Ontario) by Simon Rioux in Brasserie Beau's (Ontario), Hopfenweisse, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand) 08 Juin 2015 Wag the Wolf Hopfenweisse 6% alc/vol 600 ml Brasserie Beau’s (Ontario) La Wag the Wolf est enfin disponible au Québec! On n’entendait dire que du bien de cette Hopfenweisse (blanche houblonnée de style allemand) ontarienne. L’étiquette est assez accrocheuse aussi je trouve! La bière jaunâtre légèrement voilée est coiffée d’un col mousseux épais et cotonneux. On peut observer le majestueux spectacle de plusieurs bulles qui remontent jusqu’à la surface. Le puissant bouquet présente des arômes de citron et autres fruits tropicaux (l’ananas, le melon miel…) qui s’assemblent à une levure légèrement épicée ainsi qu’à une douceur rappelant le blé et le miel. Dans le style, c’est vraiment un nez exceptionnel. En bouche, les douces saveurs de blé et de miel (qui sont très riches soit dit en passant) s’agencent à une levure belge poivrée (très bien dosée encore une fois). Puis, des flaveurs d’agrumes (tangerines, citrons, pamplemousses) et de divers fruits tropicaux plus alléchants les uns que les autres (bananes, mangues, ananas, melons d’eau, papayes, fruits de la passion, etc.) se fraient un chemin jusqu’à nos papilles de toutes parts, accompagnées d’une amertume herbacée de force moyenne (dans les standards du style Hopfenweisse). En finale, la bière est plutôt sèche, promettant une buvabilité difficile à battre. Plus la dégustation avance, plus les saveurs, déjà complexes, se développent, apportant de légères nuances de gomme balloune (esters de fermentation), des saveurs épicées rappelant subtilement le girofle ou encore une amertume herbeuse de plus en plus prononcée. Appréciation générale : C’est une Hopfenweisse vraiment exceptionnelle. J’adore la touche tropicale que lui procurent les houblons néo-zélandais sur cette «base» de Weizen. Le tout est extrêmement bien réalisé, bien balancé, dans une richesse déconcertante. Elle vaut définitivement son pesant d’or! 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Montréal Hell de l’Amère à Boire Montréal HellHelles5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), L'Amère à BoireSumatra de Ras l’Bock Sumatra Stout au café 5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout, Ras L'BockJũ Mûre et Jũ Melon d’eau de Brasseurs du Monde Jũ Mûre et Jũ Melon […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acideLa Fois Qu’sé Comme Tout le Monde La Fois Qu’sé Comme Tout le […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Brasserie DépareilléeBizz Bizz Bizz! de Ras l’Bock Bizz Bizz Bizz!Saison4,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Saison, Saison de style belge, Ras L'BockMagpie de St-Pancrace MagpieSession IPA4,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, St-Pancrace Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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