Dark Mild du Corsaire

25 Juil 2015

Dark Mild
Mild Ale
5% alc/vol
Cannette de 473 ml
Le Corsaire

 

La bière, d’un brun très foncé, est surplombée d’un large et épais collet de mousse bien dense et consistant.

Au nez, je respire des arômes de caramel, de noix, de céréales foncées avec un aspect plus fruité.

En bouche, les saveurs de caramel et de noix s’agencent à des notes de fruits rouges (baies?) légèrement acidulées. Légères saveurs de grains grillés également. Cette Dark Mild n’est pas vraiment sucrée, ni amère d’ailleurs. La finale est légèrement métallique. Le breuvage est mince et mousseux en bouche.

 

Appréciation générale : Je n’apprécie pas trop les notes métalliques retrouvées en fin de bouche et la légère acidité des saveurs fruitées, qui sont un peu désagréables en bouche. C’est une bière foncée qui ne possède aucune saveur chocolatée ou torréfiée, pouvant sûrement plaire à un autre public. Toutefois, dans le style, j’ai de loin préféré la Mild Ale de Pit Caribou, qui était vraiment exceptionnelle. Pour les amateurs d’accords bière et saucisson, sachez qu’il existe un saucisson à la Dark Mild. À essayer!

14/20

 

Simon