Lambic à la Poire de la Brasserie Schoune by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ferme Brasserie Schoune, Lambic, Styles de bières, Tests de bières 14 Juil 2015 Lambic à la Poire Bière sûre à la poire 7% alc/vol 500 ml Ferme Brasserie Schoune La bière est d’un jaune pâle entièrement voilé (presque comme une brume ou encore une purée de fruit dans mon verre). Le collet de mousse est très mince. Au nez, l’acidité semble assez puissante (très vineuse/alcool à friction/vernis), un peu de la même manière que la Spontanée de la même microbrasserie. On a des arômes de fruits jaunes tels que les abricots, les poires, le citron… En bouche, l’acidité est omniprésente. La poire aussi est goûteuse et de manière assez intense surprenamment, comme si une super-poire bien juteuse et acide était retrouvée à chaque gorgée. Quelque chose de sucré (saveurs subtiles qui rappellent le miel) est également perceptible mais a peine à rétablir l’équilibre acidité/sucre. Ce breuvage est également un peu boisé et laisse ressortir des notes de citron en fin de bouche. La bière est très pétillante. Appréciation générale : Cette bière est pas mal unique en son genre au Québec, on doit lui donner. Toutefois, elle n’est pas nécessairement des plus agréables à déguster : son acidité est assez étrange et un peu agressante, car très acétique/«vernis à ongle». Elle ne ressemble pas réellement à un Lambic belge traditionnel non plus. 14/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Saison aux Cassis de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans Saison aux Cassis Saison […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie de l’Île d’Orléans, Styles de bières, Bière aux fruits, Saison, Saison de style belgeIPA Blanche d’Archibald IPA Blanche White IPA 6% […] Posted in Tests de bières, Archibald, Styles de bières, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche)Schieve Tabarnak de Trou du Diable Schieve Tabarnak Ale […] Posted in Tests de bières, Trou du Diable, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belgeFlume de la Microbrasserie St-Pancrace Flume Golden Ale 4,7% 500 […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Golden Ale, St-PancraceLa Blanche de Drummond de BockAle La Blanche de Drummond – […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), BockAleMutation du Bien le Malt Mutation IPA 6% 500 […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Le Bien, le Malt Note 70 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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