Cyclope Beta de Dunham

08 Août 2015

Cyclope Beta
IPA américaine
5,7%
341 ml
Dunham

Après l’Alpha, Dunham recommence les tests d’IPA aromatiques avec la Beta. Celle-ci est houblonnée avec du Equinox et de l’Amarillo.
Au visuel, cette IPA est jaune pâle, voilée, bien gazéifiée et surmontée d’un persistant collet de mousse.

Au nez, je pourrais dire que la différence avec son prédécesseur est marquée : celle-ci met le ton vers des saveurs résineuses de conifères. On perçoit certes quelques fruits tropicaux, mais ceux-ci sont en arrière-plan et le poivre se démarque plus.

En bouche, l’amertume saisit instantanément. Une amertume puissante et résineuse à souhait. Le pin et autres conifères sont vraiment mis de l’avant. La bière est très citronnée également. La gazéification est suffisante pour que la langue picote. Le corps est très mince, les sucres résiduels sont très peu nombreux pour permettre l’épanouissement total du houblon. En fin de bouche, on perçoit quelques notes de malt qui oscillent entre pain frais et pâte à biscuit.

Appréciation générale : Encore une fois, cette Cyclope en a dans le ventre! J’aime les bières qui ont du caractère et celle-ci en possède. J’apprécie que cette Beta aille dans une direction différente que l’Alpha, mais j’aurais peut-être préféré que la Beta soit surtout une version travaillée de l’Alpha au lieu d’un produit avec de nouveaux houblons.

Note : 17,5/20

Par Manuel Lavoie-April