Nelligan du Bilboquet

26 Août 2015

Nelligan
Dunkelweizen
5% alc/vol
500 ml
Le Bilboquet

 

Ça faisait un moment que j’avais envie d’essayer la Nelligan du Bilboquet. Puisque c’est une des rares Dunkelweizen embouteillées au Québec, elle valait bien le test!

La bière, une fois servie, est de couleur roux foncé allant vers le brun. Certains reflets apparaissent de teintes rubis à la lumière. Le collet de mousse coleur caramel est bien onctueux.

Au nez, des arômes de bananes mûres s’acclimatent à des effluves de caramel et de grains grillés.

En bouche, des saveurs fruitées rappellent la banane et les poires sucrées. Je détecte également quelque chose qui me fait plutôt penser aux raisins rouges. L’arrière-plan est comblé par des saveurs de grains grillés (torréfiés également), de boisé, de caramel (sans que la bière ne soit sucrée), de noix… L’ensemble des saveurs passe par tout un éventail qui rappelle par moments la crème brûlée, les dattes, le rhum brun, etc. La texture est onctueuse, gracieuseté du blé.

 

Appréciation générale : Les Dunkelweizen sont un style que j’ai à la base un peu de difficulté à apprécier (je trouve qu’elles forment un amalgame de saveurs qui s’agence un peu bizarrement) mais que j’apprends tranquillement à apprivoiser : il faut dire qu’il n’y en a pas dix milles non plus au Québec pour s’y habituer! J’aime bien celle-ci toutefois (peut-être un peu plus facile d’approche), je trouve que ses saveurs plus sucrées s’équilibrent bien avec le blé et les pointes de raisins rouges qui arrivent en fin de bouche. À essayer si vous tentez de découvrir ce style de bière. La Belle Gueule Dunkelweizen, la Dunkel Buck de Beau’s ainsi que Dunkel Weizen d’À la Fût sont également à tester si vous aimez particulièrement ce type de saveurs.

 

16,5/20

 

Simon