Pilsner Urquell de Plzensky Prazdroj (LCBO)

13 Août 2015

Pilsner Urquell
Pilsner
4,4% alc/vol
Cannette de 500 ml
Plzensky Prazdroj (République Tchèque)

 

La section LCBO de notre site se garnira de quelques tests de plus dans les prochaines semaines car j’ai rapporté quelques bières de mon plus récent passage en Ontario. Je commence avec la Pilsner Urquell, que j’avais très hâte de goûter. Celle-ci possède la réputation d’être LA référence du style Pilsner (ou Pils) au monde, celle que tous les brasseurs tentent d’imiter en vain. Il s’agirait aussi de la bière qui a donné le nom au style (créée et brassée à Pilsen en République Tchèque depuis 1842) rien de moins! Elle aurait également amorcée l’avènement des Lager pâle qui dominent le marché de la bière encore aujourd’hui. J’essaierai donc de rester le plus objectif que je le puisse devant ce géant tchèque!

Visuellement, la bière est pâle : d’un jaune soleil dans lequel presqu’aucune bulle n’est observable. Son collet de mousse est mince.

Au nez, les céréales fraîches (légères notes de caramel même) et le houblon floral est à l’honneur. C’est léger mais très agréable. Dans le style j’ai rarement vu un bouquet aussi délicieux à respirer, la seule bière avec laquelle je pourrais tracer un parallèle est peut-être l’Élixir Céleste de Dieu du Ciel!.

En bouche, des céréales bien goûteuses et croquantes passent faire un tour. Celles-ci sont accompagnées d’un houblon floral qui, délicatement, apporte un peu plus de complexité à la bière. Certaines notes rappellent par moments le miel ou encore le caramel. Légères notes de citron, de zeste de pamplemousse rose également… Un léger mordant houblonné, plus herbacé cette fois, et une levure épicée (poivre) restent en bouche après la gorgée. L’amertume est relativement prononcée pour le style Pilsner (qu’on a au Québec du moins) mais à la fois délicate… Elle est très bien dosée en tout cas et est surtout présente pour nous inciter à prendre la prochaine gorgée. En finale la Pilsner Urquell est sèche. La texture est plutôt mince.

 

Appréciation générale : Il faut rendre à César ce qui appartient à César : je crois qu’elle mérite amplement son titre et sa réputation de meilleure Pilsner, ou de Pilsner de référence du moins! Certes, plusieurs peuvent s’en approcher mais chacun des paramètres rassemblés dans cette Pilsner Urquell est vraiment au top ici, chaque saveur étant très goûteuse. De plus, elle est vraiment «clean», «crispy», facile à boire… Celle-ci n’est plus disponible dans les SAQ depuis quelques années (c’est vraiment dommage!) mais elle est très facile à trouver dans les LCBO en Ontario, même dans les plus petites succursales. Pour son prix (autour de 2,75$ à mon souvenir), sa qualité, mais aussi pour son cachet historique et sa renommée, ça vaut définitivement la peine!

 

19/20

 

Simon