Ippon de Jukebox

Ippon de Jukebox
27 Nov 2015

Ippon
Ale au poivre sancho et gingembre
5% alc/vol
341 ml
Jukebox

 

Voici une nouvelle bière qui m’intrigue quelque peu. C’est une bière au poivre sansho (chose qu’on avait vu dans la Glutenberg Saison Froide 2015 Brassin Shiso et qui semblait prometteuse) et gingembre brassée par Jukebox chez Brasseur de Montréal.

La bière est d’un doré limpide qui a assurément été filtré. Ça donne un beau «look clean» à cette Ippon. La gazéification semble modérée et le collet de mousse est donc inexistant.

Les arômes qui ressortent du bouquet sont très légers : ce sont surtout des notes de malt pâle et l’aspect citronné rappelant la fraîcheur du gingembre. Il y a quelques accents de poivre également mais dans l’ensemble c’est très délicat.

En entrée de bouche, ce sont encore une fois les saveurs de pain frais, comme dans une Ale blonde standard, qui nous accueillent. La saveur caractéristique du gingembre est également présente, offrant une impression rafraîchissante en bouche. Puis, c’est en arrière-goût que revient l’aspect épicé du gingembre et du poivre, pour appuyer les notes très douces des céréales. La bière est mince : ce serait une bière de soif parfaite pour accompagner une souper asiatique.

 

Appréciation générale : C’est une bière qui fait dans la délicatesse. Rien de très prononcé ici. Toutefois, elle est bien équilibrée, facile à boire et les saveurs de poivre et de gingembre sont bien présentes. C’est la bière parfaite pour accompagner des plats de poisson ou de sushis (elle aurait facilement pu prendre part dans mon test des différentes bières au gingembre qui incluait la Chi de Brasseur de Montréal, la Ginger Beer du Lièvre et la Tanaka du Corsaire). Les épices de la bière relèveront sans doute les saveurs du met.

 

15,5/20

 

Simon

Note
77,5 %
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Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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