Ippon de Oshlag by Simon Rioux in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasseur de Montréal, Golden Ale, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) 27 Nov 2015 Ippon Ale au poivre sancho et gingembre 5% alc/vol 341 ml Jukebox Voici une nouvelle bière qui m’intrigue quelque peu. C’est une bière au poivre sansho (chose qu’on avait vu dans la Glutenberg Saison Froide 2015 Brassin Shiso et qui semblait prometteuse) et gingembre brassée par Jukebox chez Brasseur de Montréal. La bière est d’un doré limpide qui a assurément été filtré. Ça donne un beau «look clean» à cette Ippon. La gazéification semble modérée et le collet de mousse est donc inexistant. Les arômes qui ressortent du bouquet sont très légers : ce sont surtout des notes de malt pâle et l’aspect citronné rappelant la fraîcheur du gingembre. Il y a quelques accents de poivre également mais dans l’ensemble c’est très délicat. En entrée de bouche, ce sont encore une fois les saveurs de pain frais, comme dans une Ale blonde standard, qui nous accueillent. La saveur caractéristique du gingembre est également présente, offrant une impression rafraîchissante en bouche. Puis, c’est en arrière-goût que revient l’aspect épicé du gingembre et du poivre, pour appuyer les notes très douces des céréales. La bière est mince : ce serait une bière de soif parfaite pour accompagner une souper asiatique. Appréciation générale : C’est une bière qui fait dans la délicatesse. Rien de très prononcé ici. Toutefois, elle est bien équilibrée, facile à boire et les saveurs de poivre et de gingembre sont bien présentes. C’est la bière parfaite pour accompagner des plats de poisson ou de sushis (elle aurait facilement pu prendre part dans mon test des différentes bières au gingembre qui incluait la Chi de Brasseur de Montréal, la Ginger Beer du Lièvre et la Tanaka du Corsaire). Les épices de la bière relèveront sans doute les saveurs du met. 15,5/20 Ippon Yuzu Ale de blé fruitée 5,3% alc/vol 500 ml Oshlag La Ippon standard est depuis quelques temps brassée chez Oshlag plutôt que chez les Brasseurs de Montréal. Une toute nouvelle version vient tout juste de voir le jour, aromatisée avec du yuzu cette fois, qui est un petit agrume asiatique. La bière est dorée et pas vraiment voilée, plutôt claire même. Son collet de mousse est mince. Au nez, on perçoit très bien le yuzu, avec ses arômes qui rappellent l’orange, la pêche ou l’abricot. Il y a également quelques notes céréalières qui pourraient évoquer le pain de blé. En bouche, on goûte encore une fois le yuzu avec ses notes d’agrumes et de fruits jaunes. Il y a un petit quelque chose d’épicé/poivré qui pourrait provenir de la levure (belge peut-être?). Un léger houblon est aussi perceptible en finale. Le blé apporte sa délicate saveur céréalière caractéristique, en plus d’une texture un peu onctueuse. Appréciation générale : Les saveurs du yuzu sont intéressantes dans ce type de bière assez douce. C’est définitivement très rafraîchissant. Je crois qu’elle aurait pu être encore plus efficace toutefois avec le poivre et le gingembre (comme dans la première version) en plus du yuzu. Encore une fois, je conseillerais d’essayer l’accord avec divers mets asiatiques! 15,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Saison Azacca de l’Hermite Saison AzaccaSaison bien […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison amère (style américain), L'HermiteTriptual Madness Brett d’À la Fût Triptual Madness […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Bière forte de style belge, Triple, Wild AleBlanche des Anges de Saint-Arnould Blanche des […] Posted in Tests de bières, St-Arnould, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge)À l’Au-Delà de Messorem Bracitorium À l’Au-DelàNEIPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Messorem BracitoriumAssemblage 02 de Glutenberg Assemblage 02 Assemblage […] Posted in Tests de bières, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Wild AleL’archange, Le Bilboquet L'archange Blanche, […] Posted in Tests de bières, Bilboquet, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), Hopfenweisse Note 77,5 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 85 % Vallée d’Auval 10 Avr 2024 - Auval, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières 88 % Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage 10 Avr 2024 - Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières 83 % Bourriche de Nano Cinco et le Ketch 10 Avr 2024 - IPA, Le Ketch, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
88 % Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage 10 Avr 2024 - Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières
83 % Bourriche de Nano Cinco et le Ketch 10 Avr 2024 - IPA, Le Ketch, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA