Ambrée Amère de la Chouape

05 Déc 2015

Ambrée Amère
Pale Ale américaine
5% alc/vol
500 ml
La Chouape

 

Voilà une bière qui jouit d’une belle réputation mais que je n’ai jamais goûtée avant aujourd’hui! J’ai appris récemment qu’il s’agissait d’une Pale Ale américaine, un style de bière que j’apprécie beaucoup, alors que je pensais qu’il s’agissait plutôt d’une Bitter anglaise ou de quelque chose dans le genre en me fiant uniquement à son nom. Je trouve d’ailleurs que son nom peu porter à confusion : une autre preuve qu’il vaut mieux parler de styles et de saveurs que de couleurs lorsqu’il s’agit de la bière.

La bière est d’un jaune orangé bien opaque. Le collet de mousse est mince. Ce que j’observe de gazéification est très modéré.

Au nez, miam! Un bouquet de fruits tropicaux sucrés (mangue, fruit de la passion, agrumes…) et de houblons floraux comme je les aime. Sans être trop appuyé comme une IPA, on sent (dans les deux sens du terme) d’avance que le houblon sera dominant ici.

En bouche, c’est fruité : mangue, fruits de la passion, pamplemousses, oranges, citrons… L’aspect sucré des fruits est appuyé par celui des malts aux saveurs de caramel. Les houblons se font un peu herbacés mais très floraux et délicats vers la finale, rappelant presque l’eau de rose. L’amertume est prononcée mais jamais vraiment beaucoup considérant le style de bière. La texture est mince, ça se boit très bien.

 

Appréciation générale : C’est au final une très bonne bière que nous propose ici la Chouape! Son houblonnage est moins intense que d’autres bières du même style comme la Pale Ale Américaine de Dunham ou la Pale Ale Austraméricaine de Pit Caribou par exemple mais c’est peut-être ce qui la rend plus accessible : un bon jus de houblon sans trop d’excès. Ceux qui aiment la MacTavish de Trou du Diable aimeront certainement cette Ambrée Amère!

 

16/20

 

Simon