Glutenberg Vin de Sarrasin des Brasseurs Sans Gluten by Simon Rioux in Barley Wine, Bière sans gluten, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières 08 Jan 2016 Glutenberg Vin de Sarrasin Vin de sarrasin 8,3% alc/vol 341 ml Brasseurs Sans Gluten Les Brasseurs Sans Gluten ont récemment sorti un Vin de Sarrasin, une appellation que je comprends comme «une bière de style Vin d’orge, mais sans gluten, donc de sarrasin». Ça me semble très intéressant et ce style comble un créneau encore inexploité sur le marché de la bière sans gluten. La bière est d’un brun embrouillé. Cette allure «sale» est très surprenante à première vue! Elle possède aussi un énorme collet de mousse beige bien crémeux. Au nez se démarquent des notes de cassonade, d’érable et de caramel. Il y a également des nuances de fruits confits et de malts foncés qui rappellent le café et le pain brun. En bouche, c’est très sucré! Les saveurs d’érable, de sucre d’orge, de sucre brun, de canne à sucre et de caramel en tout genre sont très puissantes et persistantes. En arrière-bouche se dévoilent des notes de malts torréfiés qui viennent quelque peu rétablir l’équilibre avec leur amertume. Vers la finale, on a un sentiment un peu boisé (comme si la bière avait été âgée en fût de chêne même si ce n’est pas le cas à ma connaissance). Des nuances fruitées rappellent autant les bananes trempées dans une fondue au chocolat que des fruits plus foncés comme les raisins secs, les dattes ou les prunes. La céréale se fait surtout sucrée et torréfiée mais rappelle facilement le pain brun aux raisins. La texture est assez onctueuse. Appréciation générale : Ça ressemble plus ou moins à un Vin d’orge comme on les connait mais c’est tout aussi délicieux. Elle peut parfois sembler un peu déséquilibrée par sa puissance mais reste tout de même très intéressante par sa complexité et ses saveurs. C’est assez remarquable aussi d’avoir réalisé une telle bière avec uniquement du sarrasin comme céréale. C’est une bière unique que je recommande définitivement à tous les amateurs de bière intolérants au gluten, mais aussi aux amateurs de Vin d’orge, tout simplement, qui recherchent quelque chose de nouveau. 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Citra Weisse du Castor Citra Weisse Hefeweizen 5% […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), WeissbierSouthshore IPL de Lagabière Southshore IPL India Pale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Pale Lager (IPL), LagabièreReturn of the Mumme de Beau’s Return of the […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Beau's (Ontario), GruitIPA Mistral de Riverbend IPA Mistral IPA 6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, RiverbendBorvo de Dunham BorvoWhite IPA5,6% […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche)Vin d’Orge d’Avant-Garde Vin d’Orge Vin d’orge […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Barley Wine, Style britannique, Avant-Garde Artisans Brasseurs Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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