La Blanche de Drummond de BockAle

La Blanche de Drummond de BockAle
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in BockAle, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Styles de bières, Tests de bières
09 Jan 2016

La Blanche de Drummond – 1815
Wit IPA
6% alc/vol
500 ml
BockAle

 

Voici une autre bière de cette jeune microbrasserie de Drummondville, qui se veut une bière de blé bien houblonnée. Aura-t-on droit à une sorte de penchant belge de la Hopfenweisse, une sorte d’IPA belge dans le style de l’Apocalypso de Trou du Diable, la Dernière Volonté de Dieu du Ciel! ou de la Cheval Blanc Double Blanche des Brasseurs RJ?

Cette bière est d’une couleur dorée très claire mais voilée. Le collet de mousse est mince mais crémeux et laisse une voluptueuse dentelle sur les contours intérieurs du verre.

Au nez, ce breuvage sent le blé, les agrumes (citron et orange) avec des nuances épicées de levure.

En bouche, alors qu’on croyait avoir affaire à une Witbier standard jusqu’ici, le houblon arrive à la charge, bien herbacé et même résineux, dans une amertume très prononcée pour ce style (60 IBU tout de même). Sinon, on goûte le blé dans toute son onctuosité qui s’allie avec des notes de citron et d’écorce d’orange amère. Il y a aussi un aspect un peu floral qui va vraiment bien avec les notes plus poivrées de la levure. En finale, une longue amertume herbacée traîne au palais. La texture est légèrement crémeuse, probablement à cause du blé.

 

Appréciation générale : Ce n’est pas une bière parfaite mais c’est ma préférée de cette microbrasserie jusqu’à maintenant! Bien sûr il faut apprécier l’amertume pour apprécier cette bière car celle-ci est franche. Au final, ses houblons sont moins fruités et aromatiques que d’autres bières comme celles mentionnées dans l’introduction qui entrent dans la catégorie un peu floue des «IPA belges/Double blanches/Wit IPA/Witbier houblonnées intensément». Toutefois, celui-ci est bien herbeux et définitivement bien présent. Ce que je lui reproche surtout, c’est son manque de nuances autour du houblon. Celui-ci voile beaucoup les saveurs de la Witbier standard tout en étant lui-même pas des plus complexes. Une belle découverte tout de même!

 

16,5/20

 

Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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