Antiquaboère d’Aux Fous Brassant

Antiquaboère d’Aux Fous Brassant
by
in Aux Fous Brassants, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
14 Jan 2016

Antiquaboère
IPA amériacaine
8% alc/vol
500 ml
Aux Fous Brassant

 

Pendant le temps des fêtes, il est presque impossible de passer dans notre coin de pays sans faire une razzia dans les meilleurs endroits qui tiennent des bières de microbrasserie. J’opte donc aujourd’hui pour une bière qui provient directement de notre région, l’Antiquaboère d’Aux Fous Brassant. La dernière fois que j’ai goûté cette bière c’était il y a environ deux ans et elle n’était pas tout à fait au point. Par contre, j’ai ouï-dire que la microbrasserie s’est améliorée depuis, alors voyons-voir ce que ça dit!

La bière est orangée. Elle n’est pas vraiment trouble mais pas tout à fait limpide non plus. Le col de mousse est épais au service et tiens pratiquement tout le temps que demande la dégustation.

Au nez, on a droit à des arômes herbacés et floraux de houblons. À humer le bouquet, on est pratiquement transporté dans un champ où se multiplient des fleurs sauvages au mois d’août. Il y a également des notes plus subtiles de citron et de pamplemousse.

En bouche, ce sont les malts aux saveurs de caramel qui sont très puissantes d’amblée. Le houblon se développe par la suite : des notes herbacées, florales et d’agrumes sont perceptibles. L’amertume est prononcée et reste en bouche après la gorgée. L’alcool ressort vers la finale avec ce corps malté omniprésent qui accompagne l’amertume herbacée. L’effervescence est faible.

 

Appréciation générale : Pas une mauvaise bière, elle se laisse boire. Par contre elle semble un peu déséquilibrée et pas nécessairement des plus agréable dans le style (quoi que la compétition est féroce dans le créneau des IPA américaines/Double IPA). L’alcool ressort un peu trop et les flaveurs du houblon ne sont pas optimales (ils ne sont pas assez aromatiques, ou tropicales, pour réellement capter notre attention) face à cet écran de céréales aux notes caramélisées. Je crois toutefois (selon mes souvenirs) qu’elle s’est un peu améliorée depuis la dernière fois que j’y ai goûtée, alors que l’alcool ressortait beaucoup trop. Bref, je pense qu’il y a encore du chemin à faire pour Aux Fous Brassant mais il y a clairement du potentiel!

 

14/20

 

Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :