Équinoxe du Printemps Réserve 2014 de Dieu du Ciel!

10 Mar 2016

Équinoxe du Printemps Réserve 2014
Scotch ale
9,1%
341 ml
Dieu du Ciel!

Cette version de l’Équinoxe du Printemps a séjourné 12 mois en barrique de bourbon et a été distribuée dans le cadre du bottle release de l’hiver 2016 de DDC.

Au visuel, c’est une bière brun terreux, très opaque. La mousse nacrée s’est rapidement estompée.

Au nez, c’est un plaisant bouquet qui combine à merveille les saveurs de caramel et de pain aux raisins d’une scotch ale aux saveurs vanillées, boisées et éthyliques du bourbon.

En bouche, c’est étonnamment doux et balancé! Je m’attendais à une explosion de saveurs boisées et alcoolisées, étant donné la force du bourbon au nez. Or, il n’en est rien. Au départ, le caramel, le sirop d’érable, la mélasse et le sucre candi apportent une présence sucrée qui est rapidement contrebalancée par des saveurs de grains rôtis et torréfiés. C’est par la suite que le bourbon s’exprime enfin, mais avec classe. En effet, les saveurs vanillées et fortement boisées arrivent en fin de bouche et persistent longuement, de même qu’une bonne présence d’alcool et des saveurs ma foi plutôt épicées.

Appréciation générale : Je ne suis pas un fan absolu de la version régulière, bien que j’apprécie beaucoup la brasserie et les scotch ales en général. Par contre, cette version bourbon est véritablement sublime. Si vous êtes parvenus à mettre la main dessus, je pense que vous ne serez pas déçus!

Note : 18/20

Par Manuel Lavoie-April