Glutenberg Cuvée Sauvage des Brasseurs Sans Gluten by Simon Rioux in Bière expérimentale, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 29 Août 2016 Glutenberg Cuvée Sauvage Wild Ale 9,5% alc/vol 500 ml Brasseurs Sans Gluten La Glutenberg Cuvée Sauvage est en fait une version de la Lapsang d’Automne 2015 âgée en barrique avec de la levure sauvage de type brettanomyces. Visuellement, une bière brunâtre se dépose dans mon verre. Peu de mousse est présente mais une gazéification continue et soutenue est observable. Au préalable, le bouquet ressemble beaucoup à celui de la Glutenberg Cuvée Oxydative. Ça rappelle les noix, le caramel et le toffee avec cette dimension bien particulière aux brett qui est présente. En bouche, La brettanomyces s’exprime par ses notes de «cuir» ou «d’étable» caractéristiques mais n’est pas beaucoup plus intense que ce qui nous était déjà offert dans la Cuvée Oydative. Je goûte aussi des saveurs de fruits : raisins foncés, pommes… C’est plutôt terreux dans l’ensemble : noix, feuilles mortes, chocolat… L’acidité est moyenne et surtout agrémentée de notes de bretannomyces. En finale, l’alcool est un peu plus prononcé que dans la Cuvée Oxydative mais s’intègre tout de même très bien au reste des saveurs. Certaines nuances peuvent rappeler encore une fois certains alcools forts comme le rhum, le cognac ou le whisky. La texture est liquoreuse. Appréciation générale : Encore une fois une excellente bière! Par contre j’ai un peu l’impression d’avoir dans mon verre une version moins complexe de la Cuvée Oxydative (avec laquelle il est difficile de ne pas faire la comparaison). La brett ne s’exprime pas tellement non plus, peut-être sera-t-elle plus exposée avec un vieillissement de quelques mois? C’est tout de même bon et intéressant mais avoir à choisir, j’y irais définitivement pour la Cuvée Oxydative! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Mars de l’Octant, la Captive et Le Bien, le Malt MarsVin d’orge […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Barley Wine, Style américain, Le Bien, le Malt, La Captive, L'Octant MicrobrasserieScie You Later de Messorem Bracitorium Scie You LaterNEIPA6,8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Messorem BracitoriumIPA 79 de Multi-Brasses IPA 79 India Pale Ale 6,5% […] Posted in Tests de bières, Multi-Brasses, Styles de bières, IPA, IPAPilsner de Brasseurs du Monde Pilsner Pilsner 5,5% 500 […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Pilsner, PilsnerLafayette brassée chez le Naufrageur Lafayette Double belge aux […] Posted in Tests de bières, Le Naufrageur, Styles de bières, Bière forte de style belge, DubbelBières et Saveurs 2016 des Brasseurs du Monde Bières et Saveurs […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), Dunkelweizen Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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