Joannès du Trèfle Noir by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Le Trèfle Noir, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand) 05 Août 2016 Joannès Berliner Weisse au cassis 3,4% alc/vol 500 ml Le Trèfle Noir On dit que les Berliner Weisse, ces bières de blé dont le moût est suri à l’aide de bactéries lactiques, sont traditionnellement servie avec un trait de sirop fruité à Berlin. Le Trèfle Noir a donc eu la bonne idée d’ajouter des fruits directement dans la bière, on parle du cassis plus précisément. Ça me semble intéressant, voyons-voir si c’est réussi! Le liquide acidulé est d’une jolie couleur rougeâtre. Son collet de mousse est mince et on peut observer de minuscules bulles qui s’agitent constamment à l’intérieur du breuvage. Au nez, c’est très fruité! En plus du cassis, ça pourrait rappeler la griotte, la mûre, la canneberge ou encore la framboise. C’est surtout l’acidité qui ressort de ce bouquet mais on perçoit également le côté sucré du fruit. En bouche, ça goûte le cassis sans contredis. Celui-ci s’exprime bien dans toutes ses nuances de saveurs (légère touche sucrée mais avec un caractère acidulé et un peu astringent). L’acidité se fait modérée sommes toute (elle est présente mais ne se présente pas avec trop d’intensité), et est plus ou moins lactique, plus citrique je dirais. La finale est assez florale, rappelant pratiquement l’eau de rose. L’effervescence est prononcée, s’assurant que l’on soit bien désaltéré lors de chaque gorgée. Appréciation générale : Wow, c’est une belle surprise! Une Berliner Weisse bien fruité et acidulée, faible en alcool, facile à boire et rafraîchissante. Si avez aimé la Lollipop de Pit Caribou, la Joannès se situe environ dans le même profil de saveurs, peut-être en un peu plus astringent étant donné le caractère particulier du cassis. J’ai bien aimé! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Rossignol Ascendant Casserole de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean Rossignol Ascendant […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Witbier (bière de blé de style belge)Ping Pong Wizard de Dunham Ping Pong Wizard Grisette […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, GrisetteCinquième Anniversaire de Jukebox Cinquième […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Barley Wine, Style américain, JukeboxDruide des Brasseurs du Monde Druide Saison/Gruit 5,7% […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., GruitMild Ale de Pit Caribou Mild Ale Mild Ale (Brown […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Brown Ale, Mild AleDouble Eclipse de la Barberie Double EclipseDouble […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 75 % Chevalier Vert d’Albion 23 Nov 2023 - Albion, Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 83 % My Lord d’Albion 23 Nov 2023 - Albion, Barley Wine, Style britannique, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 80 % Les jardins d’Albion 23 Nov 2023 - Albion, Kölsch, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
75 % Chevalier Vert d’Albion 23 Nov 2023 - Albion, Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
83 % My Lord d’Albion 23 Nov 2023 - Albion, Barley Wine, Style britannique, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale