Joannès du Trèfle Noir by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Le Trèfle Noir, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand) 05 Août 2016 Joannès Berliner Weisse au cassis 3,4% alc/vol 500 ml Le Trèfle Noir On dit que les Berliner Weisse, ces bières de blé dont le moût est suri à l’aide de bactéries lactiques, sont traditionnellement servie avec un trait de sirop fruité à Berlin. Le Trèfle Noir a donc eu la bonne idée d’ajouter des fruits directement dans la bière, on parle du cassis plus précisément. Ça me semble intéressant, voyons-voir si c’est réussi! Le liquide acidulé est d’une jolie couleur rougeâtre. Son collet de mousse est mince et on peut observer de minuscules bulles qui s’agitent constamment à l’intérieur du breuvage. Au nez, c’est très fruité! En plus du cassis, ça pourrait rappeler la griotte, la mûre, la canneberge ou encore la framboise. C’est surtout l’acidité qui ressort de ce bouquet mais on perçoit également le côté sucré du fruit. En bouche, ça goûte le cassis sans contredis. Celui-ci s’exprime bien dans toutes ses nuances de saveurs (légère touche sucrée mais avec un caractère acidulé et un peu astringent). L’acidité se fait modérée sommes toute (elle est présente mais ne se présente pas avec trop d’intensité), et est plus ou moins lactique, plus citrique je dirais. La finale est assez florale, rappelant pratiquement l’eau de rose. L’effervescence est prononcée, s’assurant que l’on soit bien désaltéré lors de chaque gorgée. Appréciation générale : Wow, c’est une belle surprise! Une Berliner Weisse bien fruité et acidulée, faible en alcool, facile à boire et rafraîchissante. Si avez aimé la Lollipop de Pit Caribou, la Joannès se situe environ dans le même profil de saveurs, peut-être en un peu plus astringent étant donné le caractère particulier du cassis. J’ai bien aimé! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:From There To Icitte de Lagabière et Trailway From There To IcitteNEIPA7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Lagabière, NEIPATête de Chien de St-Pancrace Tête de Chien Bière sure […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, St-PancraceDoudoune de Lagabière Doudoune Saison sauvage 7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Wild Ale, LagabièrePalladius de Noctem et Bas-Canada PalladiusDouble IPA8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), Noctem, Brasserie du Bas-CanadaŽlutá de Tête d’Allumette ŽlutáAssemblage sauvage6,3% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Assemblage de saison, Tête d'Allumette, Wild AleFera Beca de Noctem Fera BecaSession IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, IPA, India Session Ale, Noctem Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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