SMASH Brett Simcoe des Brasseurs du Monde

SMASH Brett Simcoe des Brasseurs du Monde
09 Oct 2016

SMASH Brett Simcoe
SMASH
6,5% alc/vol
500 ml
Brasseurs du Monde

 

Cette SMASH (l’abrégé pour «Single Malt And Single Hop») est composé d’un malt pâle de type «Château» ainsi que du houblon Simcoe, que j’aime beaucoup! Elle a aussi été fermenté à 100% avec de la levure sauvage de type brettanomyces clausenii. Voici mes notes de dégustation plus détaillées concernant cette nouveauté.

La bière est d’une couleur dorée. On peut aussi observer une gazéification continue, d’une intensité moyenne. Elle possède un col de mousse onctueux qui se résorbe rapidement.

Au nez, je respire principalement le côté fruité de la brett. Celui-ci se paire au houblon afin de développer des arômes d’ananas ou encore de pêches. On peut aussi détecter des notes d’épices et de céréales dans ce bouquet.

En bouche, la brettanomyces se fait très fruitée, me rappelant la pêche ou encore la pomme verte. Le houblon Simcoe, reconnu pour ses saveurs tropicales, se marie parfaitement à la brett fruitée, rappelant les agrumes, l’ananas… Le houblon se fait aussi à peine herbacé vers la finale, avec une amertume très faible. Le malt est un peu mielleux mais globalement la bière est peu sucrée, très sèche en finale. La texture est mince.

 

Appréciation générale : À mon avis, les SMASH sont peu souvent intéressante mais celle-ci fait partie des rares exceptions, grâce à sa fermentation 100% brett. J’aime bien!

 

17/20

 

Simon

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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