WSW du Loup Rouge

27 Oct 2016

WSW
Witbier
4% alc/vol
500 ml
Loup Rouge

 

Une autre bière du Loup Rouge, la WSW, une Witbier («blanche» de blé d’inspiration belge), donc quelque chose de plus délicat cette fois!

La bière est d’un jaune pâle, moyennement voilé, dans laquelle je peux observer une bonne effervescence. Un large col de mousse est justement soutenu par cette gazéification continue.

Au nez, je respire principalement des arômes poivrés/épicés qui proviennent de la levure belge. Derrière cela je perçois aussi quelques douces notes de blé, de fleurs, de miel et de citron.

En bouche, c’est tout d’abord bien fruité : je goûte beaucoup de saveurs de poires, de citrons, de cantaloups, de bananes… La levure apporte aussi beaucoup de nuances épicées : le poivre doux, le gingembre, le cumin, la cardamone, la graine de coriandre, etc. Les malts se font mielleux et on goûte bien le blé qui apporte une légère touche onctueuse. La bière est très pétillante (peut-être légèrement trop à mon goût), ce qui la rend tout de même assez rafraîchissante.

 

Appréciation générale : C’est une bière aux saveurs fruitées et épicées très intéressantes! De plus, à cet égard elle est relativement complexe pour le style, ce que je salue bien sûr! Toutefois, il y a tellement de saveurs que je ne suis pas certain si elles se fondent toutes efficacement entre elles. C’est tout de même une bière légère, délicate et facile à boire que je vous conseille d’essayer si vous êtes amateur de Witbier! Accompagnée d’une salade fraîche, elle est parfaite!

 

16,5/20

 

Note : Cette bière est maintenant disponible en format de 355 ml sous le nom W.S White. Pour y avoir goûté dernièrement je dirais qu’elle est très similaire (voire identique) à la WSW, donc très recommandable. Santé!

 

Simon