Collabo #1 d’Oshlag et Vox Populi

08 Nov 2016

Collabo #1
Ale de maïs acidulée et houblonnée
6,5% alc/vol
500 ml
Oshlag et Vox Populi

 

Voici la Collabo #1 entre les microbrasseries Oshlag et Vox Populi (on sait que ces derniers brassent chez Oshlag). C’est une bière qui me semble assez particulière, contenant, en plus de l’orge et du blé, du maïs bleu (comme dans la Inca de la même micro), et ayant été houblonnée au Simcoe, Citra, Amarillo et Nelson Sauvin, tous des cultivars très réputés pour leurs propriétés aromatiques!

La bière est d’un rouge assez foncé qui tire sur le grenat. Le collet de mousse de taille moyenne laisse une jolie dentelle violette dans l’encolure du verre.

Au nez, c’est super aromatique! Ça rappelle l’ananas, le melon d’eau, le fruit de la passion ou le pamplemousse. Le houblon est très fruité et ne semble pas trop herbacé ou résineux.

En bouche, le houblon apporte une explosion fruitée! Ça goûte le melon d’eau, l’ananas, le fruit de la passion, la mangue, le bleuet, la mûre, le cassis, la canneberge… L’acidité de force moyenne (un pH de 3,5) est assez surprenante au départ et me rappelle aussi la fraise. Cette dernière serait apportée par des lactobacilles selon l’étiquette, comme dans une Berliner Weisse ou un yogourt nature. Le maïs bleu, en plus de sa couleur attrayante, apporte de subtiles nuances céréalières caractéristiques en arrière-plan. Le houblon procure aussi, en plus de ses saveurs fruitées, une amertume herbacée de force moyenne qui s’équilibre bien avec l’acidité. C’est globalement un peu vineux. La bière est astringente en finale.

 

Appréciation générale : C’est un breuvage très surprenant! L’équilibre entre l’acidité et l’amertume est très intéressante et les saveurs fruitées du houblon sont délicieuses. C’est certainement une cousine rapprochée de la Inca mais avec un houblonnage plus racé. Cette Collabo #1 est une bière de qualité, facile à boire, qui sort de l’ordinaire et que je vous conseille très fortement d’essayer!

 

17/20

 

Simon