Kriek Porter de Pit Caribou by Simon Rioux in Bière aux fruits, Pit Caribou, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières 28 Déc 2016 Kriek Porter Porter acidulé aux griottes 7% alc/vol 750 ml Pit Caribou La Kriek Porter de Pit Caribou est un assemblage entre leur jeune Porter (la célèbre et délicieuse Gaspésienne No 13) et la même bière âgée en fût de pinot noir avec cerises griottes. Il en résulte donc une bière qui possède à la fois les caractéristiques du Porter (saveurs de café, de chocolat…) et qui peut se rapprocher de la Kriek par la présence de cerises griottes et de levures sauvages. J’y avais goûté en format dégustation lors du Festibière de Québec 2015 et à mon souvenir c’était sublime! La bière est noire et possède peu de mousse. Bref, rien qui n’indique qu’on a affaire à quelque chose de différent d’un Porter jusque-là. Au nez, c’est la cerise qui est la vedette! Ces arômes de cerises griottes qui rappellent la tarte à la cerise sont vraiment agréables à humer! Il y a également des notes de chocolat et de caramel dans ce bouquet. En bouche, les saveurs bien riches de chair de cerises griottes s’ajoutent aux notes de chocolat, de noisettes et de grains légèrement torréfiés. J’ai vraiment cette impression de pacanes trempés dans le caramel, un peu comme on pourrait les retrouver dans une tarte à la cerise justement. C’est bien fruité comme bière, pas trop sucré et finalement pas trop acidulé non plus. L’aspect boisé reste plutôt subtil, niveau barrique, je dirais que c’est l’aspect un peu vineux du pinot qui ressort. Appréciation général : Ce n’est pas la bière la plus complexe qui soit mais pour l’originalité et la qualité du produit final, je n’en tiens définitivement pas rigueur! Il faut dire que la cerise est assez incroyable ici! Elle se fait un peu aigre-douce. À mon avis, il aurait fallu une plus grande complexité au niveau de la levure sauvage (peut-être se développera t’elle éventuellement?) et une acidité plus prononcée pour que cette bière se rapproche d’une Kriek mais ça reste tout de même une bière-dessert fruitée très bien réalisée et plutôt unique au Québec. Il est probablement déjà trop tard au moment où cet article est publié mais si vous en avez la chance, faites-vous une petite réserve de cette bière. Ça risque d’être le genre de bière qui sera intéressante à ressortir dans les prochains mois ou années! 18,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Biergarten de Ras l’Bock BiergartenPilsner […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Ras L'Bock, Pilsner allemandeBalade en Radeau (Juin) de Lagabière Balade en Radeau (Juin)Milk […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Lagabière, NEIPA, Milkshake IPACyclope XI de Dunham Cyclope XI IPA […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, IPA, IPA, Style américainWild 4 d’Avant-Garde Wild 4Assemblage sur et […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, Assemblage, Wild Ale, Avant-Garde Artisans BrasseursUn clown ça ne pleure pas de Tête d’Allumette et les Grands Bois Un clown ça ne pleure […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Tête d'Allumette, India Pale Lager (IPL), Grands BoisNebbiosa d’Emporium NebbiosaNew England Pale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, NEPA, Emporium Note 93 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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