Lindemans Faro de Lindemans (Belgique)

12 Déc 2016

Lindemans Faro
Faro
4,5% alc/vol
250 ml
Lindemans (Belgique)

 

Un Faro est un type de bière belge, élaboré à partir de Lambic et sucré, bien souvent à l’aide de sucre candi. Voici la version de la brasserie Lindemans.

Visuellement, la bière est d’une jolie couleur caramel et possède à la fois des reflets dorés et ambrés. Elle n’arbore aucune mousse.

Au nez on reconnait l’aspect funky caractéristique des Lambics mais en beaucoup moins prononcé car le sucre candi est mis bien en évidence. Ça semble également un peu boisé.

En bouche, le funk provenant des levures sauvages et autres bactéries qui s’incorporent à la bière au moment de la fermentation spontané est mieux perceptible. Il pourrait se rapprocher vers des saveurs un peu lactiques, que je décrirais comme du fromage ou du yogourt nature, mais tout de même en bien moins prononcé et développé que dans un Lambic traditionnel non sucré. Un aspect fruité, rappelle la pomme ou la poire. L’acidité, un peu citronnée, est vite rétablie par le sucre candi qui apporte sa touche réconfortante et enveloppante. La texture est légèrement sirupeuse.

 

Appréciation générale : S’il y avait un mot à retenir ici, ce serait «aigre-doux». Si vous appréciez ce type de saveurs, cette bière est pour vous. C’est un breuvage très bien équilibré entre ses côtés acides et sucrés, qui peut être similaire au Faro de Boon dans le même style, préalablement testé sur le site internet. Personnellement, ce n’est pas mon style de bière préféré (je préfère de loin les Lambics traditionnels non sucrés, et puis je trouve toujours que les Faro ne sont pas très complexes) mais c’est toujours agréable d’en déguster de temps à autre, loin devant plusieurs autres Lambics fruités et sucrés qu’offre Lindemans à mon avis. Ce pourrait d’ailleurs être une belle porte d’entrée vers ces bières de fermentation spontanée.

 

16,5/20

 

Simon