SMA2H Simcoe + Citra Brett des Brasseurs du Monde by Simon Rioux in Brasseurs du Monde, SMASH, Styles de bières, Tests de bières 27 Déc 2016 SMA2H Simcoe + Citra Brett SMASH 6,9% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde Suivant leur SMASH Simcoe, voici maintenant un dérivé de cette dernière qui n’est pas tout à fait une Single Malt and Single Hop puisqu’elle contient deux types de houblon, d’où l’appellation SMA2H. Les céréales utilisées sont le malt pâle Château et la fermentation a été effectuée à 100% avec de la brattanomyces clausenii. La bière est orangée et plus ou moins voilée. Elle possède un col mousseux de taille moyenne mais qui rétrécie rapidement. Au nez, je sens l’aspect fruité (qui me rappelle la pêche) et légèrement épicé que procure une fermentation 100% brett. Les houblons sont font également assez fruité, avec des notes de mangue ou d’ananas facilement perceptibles. En bouche, c’est le côté aromatique qui frappe en premier : ça rappelle l’abricot, la pêche, le cantaloup, la mangue, les agrumes… L’amertume se fait de force moyenne et principalement herbacée. En arrière-bouche, il y tout de même un aspect un peu céréalier/rustique et épicé qui je crois provient de la brettanomyces mais peut-être aussi du malt utilisé. La texture est soyeuse en bouche et moyennement effervescente. Appréciation générale : J’aime beaucoup ce type de bière fermentée à 100% avec de la brett (rappelons qu’avec ce genre fermentation, la brettanomyces apporte des saveurs plus fruitées et moins rustiques que lorsqu’elle est ajoutée ultérieurement). Il en résulte une bière à la complexité intéressante, caractéristique qui est habituellement absente chez les SMASH (et malgré la légère tricherie d’avoir utilisé deux houblons je ne crois que ce soit uniquement ceux-ci qui fassent le succès de cette bière). L’aspect fruité de la brett s’accorde à celui des houblons et c’est absolument délicieux! C’est légèrement épicé également et sommes toute assez rafraîchissant. À essayer! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Alter Ego de Brasserie Grande Allée Alter Ego NEIPA 6,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasserie Grande AlléeLa British d’À la Fût British Nut Brown Ale 4,7% […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Brown Ale, Nut Brown aleRose de Palma de Boréale Rose de PalmaBière […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, Bière aux fruitsSimple Malt Golding de Brasseurs Illimités Simple Malt Golding Pale […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Pale Ale, Pale Ale de style anglaisHaze War de Bas-Canada Haze WarNEIPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasserie du Bas-CanadaDélicieuse de Multi-Brasses Délicieuse Ale fruitée 6% […] Posted in Tests de bières, Multi-Brasses, Styles de bières, Bière aux fruits Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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