St-Feuillien Triple de la Brasserie St-Feuillien (Belgique)

30 Déc 2016

St-Feuillien Triple
Tripel
8,5% alc/vol
330 ml
Brasserie St-Feuillien (Belgique)

 

La St-Feuillien Triple est, comme son nom l’indique, une bière d’abbaye belge de style Triple (ou Tripel). Il s’agit d’un type de bière issu de la tradition brassicole monastique, qui est habituellement de couleur dorée, bien maltée et qui possède un pourcentage d’alcool autour du 8%.

La robe de la bière est couleur paille. Elle possède un collet de mousse bien bulleux et épais.

Au nez, c’est un bouquet très complexe de fruit qui arrive à mes narines. La levure belge épicée est également bien présente. En termes de Triples belges, c’est un bouquet très bien réussi, j’ai hâte d’en savoir plus!

En bouche, on goûte bien les nuances fruitées qui rappellent à la fois la poire, la pomme, l’abricot et la banane. Il y a aussi un petit côté «zeste d’agrumes» qui évoque l’orange ou le citron. Ça fait «marmelade» aussi par moments. C’est bien sûr une bière bien maltée/charpentée, avec des flaveurs de miel qui s’échappent par moments. La levure ajoute des notes plus épicées (dans le style du poivre, du cumin, de la coriandre ou d’herbes épicées) à l’ensemble. La texture est douce et légèrement bulleuse. On sent à peine l’alcool au goût.

 

Appréciation générale : Définitivement une excellente Tripel! On y retrouve l’aspect fruité, le côté épicé, puis malté caractéristique au style, et très bien réussi d’ailleurs! Si vous êtes fan du style, vous vous devez d’essayer la St-Feuillien Triple!

 

18/20

 

Simon