Assemblage Sauvage IV Cerises à Grappes by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières 30 Jan 2017 Assemblage Sauvage IV Cerises à Grappes Assemblage 8,4% alc/vol 750 ml À la Fût Cette autre version de l’Assemblage Sauvage est quant à elle constituée de (1) bière spontanée due à l’ajout de cerises, de (2) Saison, assemblage qui est par la suite âgé 12 mois en fût de chêne. Puis, (3) de la Triple à la Brett Bruxellensis est ajouté. Visuellement, la bière est couleur orangée. Elle possède un col mousseux de taille moyenne. Au nez, l’aspect fruité rappelle l’abricot, la pomme et la cerise. La brett est également présente avec son côté «cuir» dans un ensemble qui se fait plutôt vineux. C’est un bouquet qui ressemble beaucoup aux deux autres versions de cette bière (Raisin Vert et Raisin Rouge). En bouche, des notes de cerises un peu sucrées et acidulées se font goûter. Il y a aussi d’autre notes fruitées qui sont plus caractéristiques à la Saison ou à la Triple : abricots, pêches, pommes, poires… L’aspect malté se fait mielleux et sucré. La brett, quant à elle, propose ses notes habituelles de «cuir» et «d’animal». C’est également assez boisé. La texture est légèrement onctueuse et bien pétillante. Appréciation générale : Je trouve que la cerise n’est pas trop apparente dans cette version, apportant surtout son aspect sucré et acidulé plutôt que ses saveurs caractéristiques. Un aspect médicamenteux est également un peu dérangeant à mon avis. L’aspect boisé et le reste des saveurs (le côté vineux entre autres!) est intéressant mais je dirais que j’ai de loin préféré les deux autres versions, celle aux raisins verts restant ma favorite. 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Une Bière pour ma Femme de Lagabière Une Bière pour ma FemmeBlack […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Black IPA (IPA noire), LagabièreSoleil Levant de Bière Vagabond Soleil Levant Witbier 5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Witbier (bière de blé de style belge), Bière VagabondHérétique Obscura de Dieu du Ciel! 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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