Hey Hay de Dunham by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières 03 Jan 2017 Hey Hay Farmhouse au foin et tamarin 6% alc/vol 750 ml Dunham et Cevada Pura Cette bière sortie récemment est en fait une collaboration entre Dunham et la microbrasserie brésilienne Cevada Pura. Il s’agit d’une Saison fermière brassée avec du foin («hay» en anglais, d’où le nom Hey Hay) et du tamarin. J’aime beaucoup les Saisons de Dunham habituellement alors je me demande de quoi aura l’air celle-ci, surtout qu’elle semble assez originale! Une fois versée dans mon verre, la bière possède une couleur dorée assez brillante et un peu voilée. Son col mousseux est de taille moyenne. Au nez, je perçois immédiatement les notes fruitées et légèrement acidulées du tamarin (qui est un petit fruit qui pousse en gousses et dont la chair est un peu acidulée). C’est également assez céréalier et un peu épicé. Il y a un petit côté sucré ou mielleux dans ce bouquet. En bouche, c’est bien céréalier et on reconnait immédiatement le foin avec son caractère fermier très présent. C’est aussi un peu citronné et très légèrement acidulé, avec des saveurs de baies/petits fruits qui sont plus typiques au tamarin. Cet aspect pourrait aussi rappeler la pomme, la pêche… La finale est épicée/poivrée, évoquant la levure de Saison ou du moins une levure belge qui s’y apparenterait. La bière est pétillante, sèche en finale et la texture est légèrement mielleuse (me rappellant les bières de blé) malgré que le corps soit plutôt mince. Appréciation générale : C’est une bière que je trouve pour ma part très intéressante! On est loin d’une Saison typique (comme Dunham sait nous en concocter plusieurs excellentes) mais ça demeure une expérience enrichissante. Laissez-vous le temps d’apprivoiser ses saveurs, qui sont sommes toute peu communes (le foin m’a surpris, avec des nuances qui évoquent presque l’écurie par moments) mais qui deviennent agréables (surprennament!) au fil des gorgées. J’ai également bien aimé son côté fruité. Globalement une bière qui se boit très bien également! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Cheminée des Elfes de Pit Caribou Cheminée des ElfesStout […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Stout, Stout impérialBelle Gueule Hefeweizen des Brasseurs RJ Belle Gueule […] Posted in Tests de bières, Brasseurs RJ, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand)Route des bières de l’est 2022 de Ras l’Bock Route des bières de l’est […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, Ras L'BockLambic Fruits de la Passion de la Ferme Brasserie Schoune Lambic Fruits de la […] Posted in Tests de bières, Ferme Brasserie Schoune, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, LambicÀ Coup Sûr de Boréale À Coup SûrBière sure et […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acideNa Zdravi du Trèfle Noir Na ZdraviPilsner […] Posted in Tests de bières, Le Trèfle Noir, Styles de bières, Pilsner, Pilsner tchèque Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 85 % Vallée d’Auval 10 Avr 2024 - Auval, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières 88 % Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage 10 Avr 2024 - Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières 83 % Bourriche de Nano Cinco et le Ketch 10 Avr 2024 - IPA, Le Ketch, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
88 % Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage 10 Avr 2024 - Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières
83 % Bourriche de Nano Cinco et le Ketch 10 Avr 2024 - IPA, Le Ketch, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA