by Simon Rioux in Avant-Garde Artisans Brasseurs, Brown Ale, Harricana, Mild Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3608 15 Jan 2017 85 % 30 Rousse d’Avant-Garde Artisans Brasseurs et Harricana 30 Rousse Mild Ale 3,9% alc/vol 500 ml Avant-Garde Artisans Brasseurs et Harricana Cette 30 Rousse récemment commercialisée est le fruit de la collaboration entre Avant-Garde Artisans Brasseurs et la Brasserie Harricana. Il s’agit d’une Mild Ale, un style de bière faible en alcool (3,9% ici) de tradition anglaise. Cette interprétation a été réalisée uniquement à l’aide de blé et de seigle (aucun orge... Plus...
by Simon Rioux in Benelux, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brune des Flandres, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4803 14 Jan 2017 88 % Lapsus de Benelux Lapsus Oud Bruin aux framboises 6,1% alc/vol 660 ml, au Cactus Bar à bière Benelux Je déguste cette Lapsus directement au Cactus Bar à Bière à Québec. Ce n’est pas la première fois que j’y goûte depuis sa sortie, en effet j’ai eu la chance de l’expérimenter à quelques reprises en fût et en bouteille, mais comme ce ne sont pas les bouteilles les plus... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Brasserie Morin, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2927 14 Jan 2017 85 % Chikara-Mizu de Brasserie Morin Chikara-Mizu Bière de riz 4,6% alc/vol 330 ml Brasserie Morin Voilà une bière de riz poli qui se veut «une ode au saké», et qui m’intrigue particulièrement maintenant que j’ai goûté à leur sublime 23°26’14’’! La bière est d’un jaune laiteux, un peu comme le sont certaines Berliner Weisse. Le collet est de taille moyenne. Le bouquet est très délicat : on ne sent pas... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Aucun commentaire 2791 13 Jan 2017 Tilquin Oude Gueuze à l’Ancienne de Tilquin (Belgique) Tilquin Oude Gueuze à l’Ancienne Oude Gueuze 6,4% alc/vol 375 ml Tilquin (Belgique) Voici la Oude Gueuze à l’Ancienne de la Gueuzerie Tilquin. Celle-ci contient a été élaborée grâce au moût provenant de chez Cantillon, Boon, Girardin et Lindemans. Il s’agit d’une Oude Gueuze, elle contient donc du Lambic de 1 an (à 50% de l’assemblage), du Lambic vieux de 2 ans (30%) puis... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2974 13 Jan 2017 80 % Pale Ale Américaine X d’À la Fût Pale Ale Américaine X Pale Ale américaine 5% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût Cette nouvelle Pale Ale Américaine a été houblonnée avec les cultivars Centennial, First Gold et Pilgrim! Ces deux premiers houblons sont habituellement reconnus pour leurs saveurs florales et agrumées. En effectuant quelques recherches, j’apprends que le Pilgrim (que je ne connais pas) devrait procurer des flaveurs de baies,... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière sure/acide, Brasserie Morin, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4553 13 Jan 2017 88 % 23°26’14’’ de Brasserie Morin 23°26’14’’ Bière de blé sûre houblonnée 3,8% alc/vol 330 ml Brasserie Morin La Brasserie Morin est une nouvelle venue dans le monde des microbrasseries, ses bières sont d’ailleurs brassées chez Brasserie Générale pour le moment. Je débute par faire la dégustation de cette 23°26’14’’, une espèce de Berliner Weisse houblonnée si j’ai bien compris! La bière, jaune citron, est plutôt claire mais possède tout... Plus...
by Simon Rioux in Ras L'Bock, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 6762 12 Jan 2017 80 % Señor Cacao de Ras l’Bock Señor Cacao Milk Stout 6% alc/vol 500 ml Ras l’Bock Voici une autre bière de Ras l’Bock, qui a été distribuée dans les dépanneurs spécialisés cette fois! Il s’agit d’un Milk Stout (Stout au lactose) auquel a été ajouté du caramel, du cacao et des gousses de vanille. Une bière à la robe noire et au collet couleur moka se dépose dans mon verre... Plus...
by Simon Rioux in Ale ambrée, Le Secret des Dieux, Red Ale de style irlandais, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3845 12 Jan 2017 85 % La Sacristine du Secret des Dieux La Sacristine Irish Red Ale 5,6% alc/vol 500 ml Le Secret des Dieux Poursuivons nos dégustations des bières du Secret des Dieux! Je vous présente la Sacristine, une Ale rousse d’inspiration irlandaise. La bière est d’une couleur ambrée assez foncée mais aux reflets orangée lorsqu’on la regarde à la clarté. Un collet de mousse de taille moyenne est observé. Au nez, des arômes saisissants... Plus...
by Simon Rioux in Ale ambrée, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette Aucun commentaire 5959 11 Jan 2017 83 % L’Oeil du Mouton de Tête d’Allumette L’Oeil du Mouton Vossaøl 7,6% alc/vol 500 ml Tête d’Allumette Chez L’amateur de bière, nous adorons particulièrement les collaborations que Martin Thibault et David Lévesque Gendron des Coureurs des Boires (ils sont aussi les auteurs du double ouvrage Les Saveurs Gastronomiques de la Bière, la bible rien de moins!) effectuent avec diverses microbrasseries. La plupart de ces bières vous assurent un dépaysement total et... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Aucun commentaire 1926 10 Jan 2017 SpontanDryHop Citra de Mikkeller (Danemark) SpontanDryHop Citra Lambic houblonné 5,5% alc/vol 330 ml Mikkeller (Danemark) En plus des bières fruitées, Mikkeller possède également des versions houblonnées de ses Lambics dans la série Spontan. La bière que je goûte aujourd’hui est donc un Lambic houblonné exclusivement au houblon Citra, brassée chez De Proef Brouwerij en Belgique. La bière est jaunâtre, d’une couleur assez claire. Un mince collet de mousse se... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Aucun commentaire 3133 10 Jan 2017 Bière Darbyste de Blaugies (Belgique) Bière Darbyste Ale belge 5,8% alc/vol 750 ml Brasserie de Blaugies (Belgique) La Bière Darbyste de la Brasserie de Blaugies est une Ale belge brassée avec du jus de figue. Ça me semble assez original! La bière est dorée et possède des reflets orangée. Une gazéification continue est observable, les bulles terminant leur course dans un large collet bien mousseux. Au nez, je sens... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Un commentaire 3682 10 Jan 2017 88 % Assemblage Sauvage II Raisin Vert d’À la Fût Assemblage Sauvage II Raisin Vert Assemblage 7,3% alc/vol 750 ml À la Fût Cette bière, issue de la série d’assemblages d’À la Fût, est constituée (1) de bière de fermentation spontanée effectuée par la levure sauvage présente sur les raisins verts du vignoble J.O. Montpetit de St-Étienne-de-Beauharnois qui lui ont été ajouté et (2) de Weizen. Le tout a passé un séjour de 12... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, L'Espace Public, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3544 09 Jan 2017 75 % Bière de Driveway de l’Espace Public Bière de Driveway Stout sur 5% alc/vol 500 ml L’Espace Public Cet hiver la microbrasserie l’Espace Public, qui se spécialise en bières sures, nous a concocté une bière hivernale : un Stout (sur, bien évidemment, fidèles à leur habitude)! Visuellement, la bière est noire et est dénuée de col mousseux. Au nez, je perçois des arômes de grains torréfiés bien secs. J’ai honnêtement à détecter... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs du Monde, SMASH, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2255 09 Jan 2017 85 % SMA2H Simcoe + Amarillo Brett des Brasseurs du Monde SMA2H Simcoe + Amarillo Brett SMASH 6,9% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde Voici l’autre déclinaison de la SMASH Brett Simcoe des Brasseurs du Monde après la SMA2H Simcoe + Citra Brett. Elle a été élaborée sur la même «base», on a donc affaire à du malt château, des houblons Simcoe et Amarillo ainsi qu’une levure brettanomyces clausenii. Je tiens à préciser encore une... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Beau's (Ontario), Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2643 08 Jan 2017 83 % Polaris Pale Ale de Beau’s Polaris Pale Ale Pale Ale américaine 5% alc/vol 660 ml Beau’s La Polaris Pale Ale de Beau’s est une Pale Ale américaine qui a été brassée avec des pousses d’épinette! Elle a été conçue à l’occasion du Polaris Music Prize qui récompense les artistes canadiens. La bière est orangée, claire et semble posséder une texture un peu huileuse. Le collet de mousse est de... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, India Session Ale, IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2987 07 Jan 2017 85 % Session IPA XI d’À la Fût Session IPA XI Session IPA 3,5% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût Voici une nouvelle version de la Session IPA d’À la Fût, houblonnée cette fois avec du Citra, Simcoe et Galaxy. J’ai l’impression qu’il est impossible que cette version ne soit pas réussie car ces trois cultivars sont parmi les plus fruité/tropicaux que l’on retrouve (et définitivement trois de mes favoris!).... Plus...
