La Sacristine du Secret des Dieux

La Sacristine du Secret des Dieux
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in Ale ambrée, Le Secret des Dieux, Red Ale de style irlandais, Styles de bières, Tests de bières
12 Jan 2017

La Sacristine
Irish Red Ale
5,6% alc/vol
500 ml
Le Secret des Dieux

 

Poursuivons nos dégustations des bières du Secret des Dieux! Je vous présente la Sacristine, une Ale rousse d’inspiration irlandaise.

La bière est d’une couleur ambrée assez foncée mais aux reflets orangée lorsqu’on la regarde à la clarté. Un collet de mousse de taille moyenne est observé.

Au nez, des arômes saisissants de caramel et de toffee s’allient avec des notes de pain rôti. Dans le style, c’est un bouquet très attrayant!

En bouche, c’est le caramel, le toffee, l’érable… Des saveurs de grains rôtis ainsi qu’un léger houblon se fait ressentir par la suite. Il y a également un petit côté fruité, style «confiture de fraise», mais pas trop sucré. En finale, la bière est sèche et une légère amertume de grains rôtis se fait goûter.

 

Appréciation générale : Pour un style qui n’est pas des plus extravagants, cette Sacristine est vraiment intéressante! L’équilibre est bon entre son léger côté sucré et acidulé (fruité). Elle possède assez de caractère pour garder notre intérêt le temps d’une pinte!

 

17/20

 

Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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